Китайський BBQ-соус

 Це насичений солодко-солоний соус у стилі китайського барбекю. Його можна використовувати для свинини, реберець, курки, запікання або швидкого обсмажування у вок-стилі.

Інгредієнти

• мальтоза — 1,5 ст. л.
• мед — 1,5 ст. л.
• соус хойсин — 1,5 ст. л.
• соєвий соус — 1,5 ст. л.
• китайське рожеве вино, рисове вино або херес — 1 ч. л.
• білий перець — 2–3 дрібки
• китайська суміш “5 спецій” — 1/2 ч. л.
• кунжутна олія — 1/2 ч. л.

Приготування

Змішайте всі інгредієнти в мисці.

Перелийте соус у маленький сотейник і прогрійте на малому вогні, помішуючи, щоб мед, мальтоза й хойсин добре з’єдналися.

Коли соус почне легко булькати, зніміть його з вогню й охолодіть.

Використовуйте як маринад або глазур для м’яса, птиці чи реберець. Під час запікання можна змащувати м’ясо цим соусом кілька разів для красивої блискучої скоринки.