Проста й дуже смачна літня закуска з молодих кабачків. Обсмажені кружальця кабачка поєднуються з соковитим помідором і ніжною сирною намазкою з часником, кропом та грецьким йогуртом. Такі кабачкові “сандвічі” добре підходять і для домашнього обіду, і для святкового столу.
Інгредієнти
молоді кабачки — 2 шт.
помідори — 2–3 шт.
борошно — для обвалювання
олія — для смаження
сіль — за смаком
Для намазки:
крем-сир або кисломолочний сир — 200 г
грецький йогурт — 2–3 ст. л.
часник — 1–2 зубчики
кріп — невеликий пучок
сіль — за смаком
Приготування
Молоді кабачки помийте й наріжте кружальцями середньої товщини.
Посоліть кабачки й залиште на 5–10 хвилин, щоб вони пустили трохи соку.
Обваляйте кружальця кабачків у борошні.
Розігрійте сковороду з олією й обсмажте кабачки з обох боків до рум’яності.
Готові кабачки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для намазки змішайте крем-сир або кисломолочний сир із грецьким йогуртом.
Додайте подрібнений кріп, часник, пропущений через прес, і сіль. Добре перемішайте.
Помідори наріжте кружальцями.
Змастіть кружальце кабачка сирною намазкою, покладіть зверху кружальце помідора, знову трохи намазки й накрийте другим кружальцем кабачка.
Подавайте одразу або охолодіть закуску в холодильнику 20–30 хвилин.
Поради
Для цього рецепта найкраще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою й дрібним насінням.
Якщо використовуєте кисломолочний сир, краще перебити його блендером або добре розім’яти виделкою, щоб намазка була ніжнішою.
Кількість часнику регулюйте за смаком. Для більш делікатного варіанту достатньо одного зубчика.
Щоб кабачки не були надто жирними, добре розігрівайте сковороду й після смаження обов’язково викладайте їх на паперовий рушник.
Немає коментарів:
Дописати коментар