Ці котлети — щось середнє між дерунами з м’ясом і домашніми биточками. У складі все дуже просто: терта картопля, фарш, яйце, часник і спеції. Спочатку котлети швидко обсмажуються до рум’яної скоринки, а потім доходять у духовці — так вони виходять соковитими всередині й апетитними зовні.
Інгредієнти
картопля — 500 г
м’ясний фарш — 500 г
яйце — 1–2 шт.
часник — 2–3 зубчики
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
олія — для обсмажування
За бажанням:
цибуля — 1 шт.
улюблені спеції до м’яса
трохи борошна або манки, якщо маса вийшла зарідка
Приготування
Картоплю почистіть і натріть на середній або дрібній тертці.
Якщо картопля дуже соковита, злегка відіжміть зайву рідину, але не пересушуйте повністю.
До тертої картоплі додайте фарш у пропорції 1:1.
Додайте яйце, подрібнений часник, сіль і перець. За бажанням можна також натерти або дрібно нарізати цибулю.
Добре вимішайте масу руками або ложкою, щоб картопля рівномірно з’єдналася з фаршем.
Сформуйте великі овальні котлети або биточки.
Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте котлети з обох боків до рум’яної скоринки. Повністю доводити до готовності на сковороді не потрібно.
Перекладіть обсмажені котлети у форму для запікання.
Поставте в розігріту духовку й запікайте при 180°C приблизно 20–30 хвилин, залежно від розміру котлет.
Подавайте гарячими зі сметаною, овочевим салатом, соліннями або часниковим соусом.
Поради
Картоплю краще не натирати занадто заздалегідь, бо вона швидко темніє. Якщо маса пустила багато соку, частину рідини краще злити.
Фарш можна брати будь-який: свинячий, курячий, індичий або змішаний. Зі свинячим котлети будуть соковитіші, з курячим — легші.
Якщо котлети погано тримають форму, додайте ще одне яйце або 1–2 ложки борошна, манки чи панірувальних сухарів.
Щоб котлети були м’якшими після духовки, форму можна на перші 15 хвилин прикрити фольгою, а потім відкрити для рум’яної скоринки.
#картоплянікотлети,котлетизфаршем,стравизкартоплі,стравизфаршу,домашнікотлети,котлетивдуховці,смачнавечеря
Немає коментарів:
Дописати коментар