Чапаті — прості тонкі коржики з борошна, води, солі та невеликої кількості олії. Їх можна подавати замість хліба до супів, рагу, карі, овочевих страв або просто їсти теплими з маслом, сиром чи соусом.
- пшеничне борошно — 2 склянки
- сіль — 1 ч. л.
- тепла вода — приблизно 2/3 склянки
- олія — 2 ч. л. в тісто
- борошно — для підпилювання
- трохи олії — для смаження, за потреби
Приготування
- У мисці змішайте борошно із сіллю.
- Поступово вливайте теплу воду й замішуйте тісто руками. Якщо тісто виходить сухим і не збирається в кулю, додавайте ще по 1 ч. л. теплої води.
- Коли тісто стане щільним, додайте олію й добре вимісіть його.
- Присипте дошку або робочу поверхню борошном. Вимішуйте тісто кілька хвилин, поки воно стане гладким і еластичним.
- Покладіть тісто в миску, накрийте чистим рушником і залиште відпочити на 30 хвилин.
- Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину сформуйте в кульку.
- Розкачайте кожну кульку в тонкий круглий корж діаметром приблизно 15–18 см. За потреби злегка підсипайте борошно, щоб тісто не липло.
- Розігрійте сковороду на середньому або трохи вищому за середній вогні. Можна смажити майже на сухій сковороді або додати зовсім трохи олії.
- Викладіть один корж на сковороду й смажте приблизно 2–3 хвилини з одного боку, доки з’являться золотисті плямки.
- Переверніть і смажте ще 2–3 хвилини з другого боку. Якщо корж починає підгоряти, зменште вогонь.
- Готові чапаті складайте на тарілку й накривайте рушником, щоб вони залишалися м’якими й теплими.
Поради
Чапаті найсмачніші одразу після приготування, поки вони теплі.
Якщо хочете м’якші коржики, після смаження можна злегка змастити їх вершковим маслом або олією.
Не додавайте забагато борошна під час розкачування, інакше коржики можуть вийти сухими.
Немає коментарів:
Дописати коментар