М’який, пухкий і в міру вологий кекс із доступних продуктів. Тісто замішується за кілька хвилин, а за бажанням до нього можна додати родзинки, горіхи або інші улюблені додатки.
Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл. Для випікання підійде форма для кексу приблизно 10 × 25 см або кругла форма діаметром 20–22 см.
Виходить приблизно 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність базового кексу — 230–280 ккал на порцію. Родзинки, горіхи та інші додатки збільшать калорійність.
Інгредієнти
- яйця — 2 шт.
- цукор — 200 г
- кефір — 250 мл
- пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
- розпушувач — 2 чайні ложки
- рафінована олія — 80–100 мл
Додатки за авторським рецептом — за бажанням
- родзинки
- горіхи
- інші додатки до смаку
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Форму для кексу змастіть тонким шаром олії. Дно за бажанням застеліть пергаментом.
- Яйця з’єднайте із цукром і збийте міксером до світлої трохи пишної маси.
- Влийте кефір та олію. Коротко перемішайте до однорідності.
- Борошно змішайте з розпушувачем і просійте.
- Частинами додайте суху суміш до рідкої. Перемішуйте недовго — лише доки зникнуть сухі ділянки борошна.
- За бажанням додайте родзинки, подрібнені горіхи або інші обрані додатки й обережно перемішайте.
- Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.
- Випікайте при 180 °C приблизно 50–60 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини кексу без сирого тіста.
- Залиште готовий кекс у формі на 10–15 хвилин, потім перекладіть на решітку та повністю остудіть.
Корисні поради
- Кефір і яйця краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
- Після додавання борошна не збивайте тісто довго, інакше кекс може вийти щільним.
- Родзинки перед додаванням промийте, добре обсушіть і злегка обкачайте в борошні.
- Якщо верх зарум’янився раніше, ніж пропеклася середина, накрийте кекс фольгою.
- Точна тривалість випікання залежить від форми: у широкій формі кекс приготується швидше, ніж у високій і вузькій.
Немає коментарів:
Дописати коментар