Бурфі — ніжна індійська молочна солодкість, яка за текстурою нагадує м’яку помадку. Десерт виходить дуже солодким, вершковим і насиченим, тому його найкраще подавати невеликими квадратиками до чаю або кави.
Інгредієнти
- вершкове масло — 50 г
- згущене молоко — 150 г
- сухе молоко — 130 г
- ваніль — дрібка
- в’ялена вишня — жменя
- горіхи — 100 г
Приготування
В’ялену вишню промийте, залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Потім добре обсушіть паперовим рушником.
Горіхи підсушіть на сухій сковороді або в духовці. За бажанням очистіть від лушпиння та трохи подрібніть.
У невеликій каструлі з’єднайте вершкове масло та згущене молоко. Поставте на слабкий вогонь і прогрівайте, помішуючи, доки масло повністю розтане.
Зніміть масу з вогню й дайте їй трохи охолонути. Додайте ваніль і сухе молоко. Ретельно перемішайте до однорідної м’якої пластичної маси. За потреби можна коротко перебити блендером.
Невелику квадратну форму приблизно 12×12 см застеліть харчовою плівкою.
Викладіть молочну масу у форму. Втисніть у неї в’ялену вишню так, щоб вона опинилася всередині. Поверхню розрівняйте.
Зверху викладіть горіхи й злегка втисніть їх у масу.
Поставте десерт у холодильник на кілька годин до повного застигання.
Готове бурфі дістаньте з форми, зніміть плівку й наріжте невеликими квадратами.
Зберігайте десерт у холодильнику.
Поради
Бурфі дуже солодке, тому нарізайте його маленькими шматочками.
Сухе молоко краще додавати поступово, щоб контролювати густину маси.
Замість в’яленої вишні можна використати журавлину, родзинки або курагу.
Горіхи підійдуть будь-які: мигдаль, фундук, кеш’ю, волоські або фісташки.
Немає коментарів:
Дописати коментар