Ніжні смужки яловичини в густому сметанно-томатному соусі — ситна домашня страва, яку особливо зручно готувати в мультиварці. М’ясо повільно тушкується, стає м’яким, а соус чудово підходить до картоплі, макаронів або локшини.
Кількість порцій: 4–5
Орієнтовна калорійність: 300–380 ккал на порцію без гарніру.
Інгредієнти
- філе яловичини — 600 г
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- пшеничне борошно — 1 ст. л.
- сметана 15–20% — 3 ст. л.
- томатна паста — 2 ст. л.
- вода — 250 мл
- сіль — до смаку
- чорний перець та інші спеції — до смаку
- трохи олії — для чаші мультиварки
Приготування
- Яловичину вимийте, добре обсушіть і наріжте тонкими брусочками приблизно 0,5 × 2,5 см.
- Цибулю наріжте тонкою соломкою.
- Чашу мультиварки злегка змастіть олією. Викладіть цибулю та увімкніть режим «Смаження» або «Випічка» приблизно на 5 хвилин.
- Додайте яловичину та продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин, періодично перемішуючи.
- Посипте м’ясо борошном і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося. Саме борошно допоможе соусу трохи загуснути.
- Окремо змішайте сметану, томатну пасту та воду до однорідності.
- Влийте соус у чашу мультиварки. Додайте сіль, перець і спеції за смаком.
- Перемішайте, закрийте кришку та увімкніть режим «Тушкування» на 40–50 хвилин.
- Після завершення програми перевірте м’ясо. Якщо воно ще недостатньо м’яке, додайте ще 10–15 хвилин тушкування.
Подавайте бефстроганов гарячим, щедро поливаючи гарнір соусом.
Поради
Для ніжнішого результату нарізайте яловичину поперек волокон.
Сметану краще використовувати не надто кислу й жирністю 15–20% — вона дасть м’якший соус.
До бефстроганова чудово підходять картопляне пюре, відварена картопля, спагеті, локшина або рис.
Немає коментарів:
Дописати коментар