Карп по-бенгальски

Ингредиенты:

Карп (нарезанный на куски) — 500 г 

Помидоры (нарезанные) — 80 г

Семена кумина (растертые в пасту) — 10 г

Куркума — 5 г

Асафетида (специя, заменяющая лук и чеснок) — 1 г

Индийский лавровый лист — 2 шт.

Красный перец — по вкусу

Гарам масала (смесь специй) — 5 г

Паста из имбиря и чеснока — 8 г

Растительное масло или топленое масло — по вкусу

Кинза — 6 г

Соль — по вкусу 

Приготовление:

1. Обваляйте кусочки рыбы в куркуме и соли. Разогрейте сковороду с маслом и слегка обжарьте рыбу на сильном огне. Отложите обжаренные кусочки рыбы. 

2. В сковороду добавьте пасту из кумина и асафетиду, тезпату. Немного обжарьте.

Сделайте пасту из куркумы и красного перца, добавив 1 ч.л. воды. 

3. Добавьте в сковороду и обжарьте. Когда вода испариться и масло начнет отделяться от специй, добавьте пасту из имбиря и чеснока. Жарьте 1-2 минуты.

4. Добавьте нарезанные помидоры, мешайте все, пока помидоры не станут мягкими. 

5. Затем добавьте стакан воды (или меньше). Добавьте соль, рыбу. Готовьте 5 минут, после чего убавьте огонь, посыпьте кари гарам масалой и оставьте на медленном огне, пока большая часть воды не испариться. Перед подачей на стол украсьте карри нарубленной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Информация и фото найдены в сети интернет.