Простий, ситний і трохи пікантний суп із консервованої квасолі, солодкого перцю та томатів. Готується швидко, без м’яса, але виходить насиченим завдяки квасолі, спеціям і сиру, який додається наприкінці.
Інгредієнти на 4 порції
- консервована квасоля — 1–2 банки
- солодкий перець — 2 шт.
- цибуля — 1 шт.
- консервовані помідори — 425 г
- мелений чилі — 1 ч. л. або за смаком
- оливкова олія — 1 ст. л.
- вода або овочевий бульйон — 1,5–2 л
- тертий сир — 3 ст. л.
- сіль — за смаком
Приготування
- Цибулю очистьте й наріжте кубиками. Солодкий перець очистьте від насіння та також наріжте кубиками.
- У сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю та перець до м’якості й легкої золотистості.
- Додайте мелений чилі, перемішайте й прогрійте ще приблизно 1 хвилину, щоб спеція розкрила аромат.
- У каструлю викладіть консервовані помідори разом із соком. Додайте квасолю. Якщо хочете легший суп, квасолю можна попередньо промити.
- Влийте воду або овочевий бульйон. Доведіть до кипіння й варіть приблизно 15–20 хвилин, поки суп трохи загусне.
- Додайте обсмажені цибулю та перець, посоліть за смаком і перемішайте.
- Всипте тертий сир, накрийте каструлю кришкою й потримайте суп на слабкому вогні ще 2–3 хвилини, щоб сир розплавився.
- Подавайте гарячим. За бажанням можна додати зелень, сухарики або ще трохи тертого сиру зверху.
Поради
Для більш густого супу частину квасолі можна розім’яти виделкою або злегка перебити блендером прямо в каструлі.
Якщо не любите гостре, зменште кількість чилі до 1/3–1/2 ч. л.
Сир краще брати той, що добре плавиться: моцарелу, гауду, чедер або напівтвердий сир.
Немає коментарів:
Дописати коментар