Кокосові сирні кульки

Ніжний десерт із сиру з трьома різними шарами: горіховим, печивним і шоколадним. Зверху кульки покривають згущеним молоком і кокосовою стружкою. Виходить солодко, ситно й дуже ефектно в розрізі.

Виходить приблизно 22–28 кульок, залежно від розміру.

Орієнтовна калорійність — 170–220 ккал в одній кульці.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 1 кг

• цукрова пудра — 1,5 склянки

• вершкове масло — 300 г

• сухе печиво — 300 г

• какао-порошок — 2 столові ложки

• кокосова стружка — 4 столові ложки

• горіхи — 1 склянка

• згущене молоко — 1 банка

Приготування

1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.

2. Печиво подрібніть у дрібну крихту.

3. Горіхи дрібно порубайте або злегка подрібніть блендером.

4. Сир протріть через сито або добре перебийте блендером, щоб маса стала ніжнішою та одноріднішою.

5. Змішайте сир із м’яким вершковим маслом і цукровою пудрою до однорідної консистенції.

6. Розділіть сирну масу на 3 приблизно рівні частини.

7. У першу частину додайте горіхи й перемішайте.

8. У другу частину додайте крихту печива й перемішайте.

9. У третю частину додайте какао-порошок і добре перемішайте до рівномірного кольору.

10. Із сирної маси з горіхами сформуйте маленькі кульки — це буде серединка.

11. Із сирної маси з печивом зробіть невеликі коржики, покладіть у центр горіхову кульку й обгорніть її з усіх боків.

12. Потім візьміть частину шоколадної сирної маси, розплющте її в долонях, покладіть усередину заготовку й сформуйте остаточну кульку.

13. Кожну готову кульку злегка занурте або обкачайте в згущеному молоці.

14. Одразу після цього обкачайте кульки в кокосовій стружці.

15. Перекладіть десерт на тарілку або дошку та поставте в холодильник на 1–2 години, щоб кульки добре охололи й стали щільнішими.

Поради

Якщо сир вологий, його краще попередньо трохи відтиснути, інакше маса може вийти занадто м’якою.

Щоб кульки було легше формувати, сирну масу можна ненадовго поставити в холодильник.

Горіхи підійдуть будь-які: волоські, мигдаль, фундук або суміш.

Якщо згущене молоко здається надто липким для покриття, можна наносити його зовсім тонким шаром або злегка змащувати ним кульки руками чи пензликом.

Зберігати такі кульки потрібно в холодильнику.

За бажанням

Для більш акуратного вигляду можна не занурювати кульки в згущене молоко повністю, а просто трохи змастити поверхню і відразу обсипати кокосовою стружкою — так десерт буде менш липким.