Бостонський кремовий торт

Бостонський кремовий торт — ніжний, повітряний десерт із м’яким бісквітом, заварним ванільним кремом і шоколадною глазур’ю. Виходить дуже делікатний торт, який добре підходить і для святкового столу, і просто до чаю.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• борошно — 125 г
• яйця — 4 шт.
• цукор — 150 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• рослинна олія — 3 ст. л.

Для крему:

• молоко — 500 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — 100 г
• крохмаль — 30 г
• ваніль — за смаком
• вершкове масло — 50 г

Для шоколадної глазурі:

• вершки — 50 мл
• шоколад — 200 г

Приготування

1. Спочатку приготуйте заварний крем. Молоко доведіть до кипіння разом із ваніллю.
2. Яйця змішайте з цукром і крохмалем до однорідності. Тонкою цівкою влийте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи.
3. Перелийте крем назад у сотейник і варіть на середньому вогні до загустіння. Постійно помішуйте, щоб крем не пригорів і не взявся грудочками.
4. Коли крем загусне, зніміть його з вогню та додайте вершкове масло. Перемішайте до гладкої консистенції. Накрийте харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть.
5. Для бісквіта просійте борошно з розпушувачем і додайте 50 г цукру.
6. Окремо змішайте жовтки, лимонний сік і рослинну олію.
7. Білки збийте з рештою цукру до м’яких піків.
8. Обережно вмішайте збиті білки в жовткову масу. Потім у кілька прийомів додайте сухі інгредієнти та акуратно перемішайте лопаткою.
9. Перекладіть тісто у форму та випікайте при 175°C приблизно 30–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
10. Готовий бісквіт повністю охолодіть і розріжте на 2–3 коржі.
11. Кожен корж щедро змастіть охолодженим заварним кремом.
12. Для глазурі підігрійте вершки, додайте шоколад і перемішайте до гладкої блискучої маси.
13. Полийте торт шоколадною глазур’ю зверху та залиште в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.