Салат із креветками, бринзою та печерицями

Яскравий салат із креветками, свіжими овочами, бринзою, маслинами та печерицями — легкий, соковитий і дуже апетитний. Лимонний сік додає свіжості, бринза — солонуватої нотки, а креветки роблять салат більш святковим і ситним.

Інгредієнти

На 6 порцій:

• 400–500 г варених очищених креветок

• 1 великий солодкий перець

• 3 помідори

• 1 пучок листя салату

• 300 г свіжих печериць

• 150 г бринзи

• 1/2 банки маслин

• 1/2 лимона

• олія за смаком

• сіль за смаком

• чорний мелений перець за бажанням

Приготування

Печериці добре промити або обтерти серветкою, нарізати пластинками. Посолити, збризнути лимонним соком і залишити на 10–15 хвилин промаринуватися.

Помідори та солодкий перець нарізати кубиками. Бринзу також нарізати невеликими кубиками.

Листя салату промити, обсушити й порвати руками на зручні шматочки.

Маслини нарізати кільцями або половинками. Кілька штук можна залишити цілими для прикрашання.

У великій мисці змішати салатне листя, помідори, перець, бринзу, маслини та печериці.

Заправити олією, додати ще трохи лимонного соку, сіль і перець за смаком. Обережно перемішати.

Викласти салат у салатник або порційні креманки. Зверху щедро додати креветки й прикрасити цілими маслинами.

Подавати одразу після приготування.

Поради

Для цього салату краще брати щільні помідори, щоб вони не дали забагато соку.

Бринза вже солона, тому сіль додавайте обережно.

Якщо не хочете використовувати сирі печериці, їх можна швидко обсмажити на сухій сковороді 3–4 хвилини й охолодити.

Замість бринзи можна взяти фету або інший розсільний сир.

Салат найкраще заправляти безпосередньо перед подачею, щоб листя залишалося свіжим.