Ніжний м’ясний пудинг із яловичини, моркви та молока виходить м’яким і соковитим. Завдяки приготуванню на водяній бані він не пересихає, а наприкінці його ненадовго відкривають, щоб зверху з’явилася легка рум’яна скоринка.
Кількість порцій: 2 невеликі
Форма: приблизно 14 см
Орієнтовна калорійність: 170–200 ккал на порцію.
Інгредієнти
- м’якоть яловичини — 100 г
- морква, дрібно натерта — невелика жменя, приблизно 20–30 г
- білий хліб або булка без скоринки — 20 г
- молоко — 100 мл
- яйце — 1 шт.
- сіль — до смаку
- вершкове масло — для змащування форми
- манна крупа або панірувальні сухарі — для форми
Приготування
- Яловичину вимийте, добре обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
- Пропустіть м’ясо через м’ясорубку або подрібніть блендером до однорідного фаршу.
- М’якуш булки залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб він добре розмок.
- До яловичого фаршу додайте дрібно натерту моркву, розмочений хліб разом із молоком, яйце та трохи солі.
- Ретельно перемішайте до однорідної м’якої маси.
- Форму діаметром близько 14 см змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою або панірувальними сухарями.
- Викладіть м’ясну масу у форму та розрівняйте.
- Накрийте форму фольгою.
- Поставте її на глибоке деко та налийте в деко гарячу воду — пудинг готуватиметься на водяній бані.
- Запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 °C духовці приблизно 30 хвилин.
- Зніміть фольгу та поверніть у духовку ще на 7–10 хвилин, щоб верх трохи підрум’янився.
- Дайте пудингу 5–10 хвилин охолонути у формі, після чого обережно перекладіть на тарілку.
Наріжте порційними шматочками та подавайте теплим із картопляним або овочевим пюре, рисом чи іншими улюбленими гарнірами.
Поради
Яловичину краще брати нежирну й без грубих плівок — тоді готовий пудинг буде ніжнішим.
Хліб разом із молоком не відтискайте: саме ця рідина допомагає зробити м’ясну масу соковитою.
Не пропускайте водяну баню — вона забезпечує більш делікатне й рівномірне запікання.
Немає коментарів:
Дописати коментар