Кростіні — хрусткі італійські грінки для супу

 Кростіні — прості хрусткі шматочки білого хліба, обсмажені до золотистої скоринки. Особливо смачні зі свіжоприготованими супами та крем-супами.

На 4 порції:

• 4 скибочки якісного білого хліба
• рослинна олія для смаження — шар приблизно 1–1,5 см

Приготування:

1. Зріжте з хліба скоринки, а м’якуш наріжте кубиками приблизно по 1–1,5 см.
2. Налийте олію в сковороду та добре розігрійте на середньо-сильному вогні. Перевірте температуру одним шматочком хліба — він має одразу зашипіти.
3. Викладайте хліб невеликими порціями, щоб шматочки не лежали надто щільно. Зменште вогонь і, помішуючи, обсмажуйте до світло-золотистого кольору.
4. Готові кростіні дістаньте шумівкою та перекладіть на паперові рушники або решітку, щоб прибрати зайву олію.

Порада: найсмачніші кростіні одразу після приготування. Їх можна зробити за кілька годин до подачі й залишити при кімнатній температурі, але зберігати до наступного дня не варто — вони втратять свіжий смак і аромат.