Проста й дуже вдала страва на одну форму: ніжне філе тріски запікається на подушці з молодої картоплі, моркви та порею під ароматною хрусткою крихтою з зеленою цибулею. Овочі просочуються вершково-винним соусом, а риба залишається соковитою.
Виходить 4 порції.
Підготовка — 10 хвилин.
Приготування — близько 30 хвилин.
Орієнтовна калорійність — 430–520 ккал на порцію, залежно від розміру філе та калорійності готового соусу.
Інгредієнти
- молода дрібна картопля — 750 г
- молода морква — 250 г
- цибуля-порей — 2 шт.
- панірувальні сухарі — 50 г
- ріпакова олія — 1 ст. л.
- шніт-цибуля — 2 ст. л., дрібно нарізана
- готовий соус із білим вином та естрагоном — 200 г
- філе тріски — 4 шт.
Приготування
Духовку розігрійте до 200 °C, а з конвекцією — до 180 °C.
Молоду картоплю добре вимийте та розріжте навпіл.
Моркву очистьте або добре вимийте, наріжте зручними шматочками.
Цибулю-порей промийте та наріжте шматочками приблизно по 2 см.
Картоплю та моркву покладіть у каструлю з киплячою водою й варіть приблизно 10 хвилин.
Додайте порей і варіть ще 2 хвилини.
Відкиньте овочі на друшляк і добре дайте стекти воді.
Хрустка крихта
У невеликій мисці змішайте:
- панірувальні сухарі;
- ріпакову олію;
- дрібно нарізану шніт-цибулю.
Перемішайте, щоб крихта рівномірно зволожилася олією.
Запікання
Відварені овочі змішайте з готовим соусом із білого вина та естрагону.
Перекладіть їх у велику жаростійку форму.
Зверху розкладіть філе тріски.
На кожен шматок риби викладіть трохи підготовленої хлібної крихти.
Запікайте 12–15 хвилин, доки тріска повністю не приготується, а верх не стане золотистим і хрустким.
Подавайте одразу гарячою разом із запеченими овочами та соусом.
Поради
Якщо використовуєте заморожену тріску, її потрібно повністю розморозити та добре обсушити перед запіканням.
Немає коментарів:
Дописати коментар