Проста картопля може перетворитися на вишукану страву, якщо доповнити її свіжим дайконом і кількома ложками ароматної трюфельної олії. Ніжна відварена картопля, хрустка редька та характерний грибний аромат створюють незвичайне, але гармонійне поєднання.
Цей легкий гарнір у французькому стилі чудово доповнить романтичну вечерю. Його можна подавати до м'яса, риби або як самостійну овочеву страву.
Порції: 2–3
Час приготування: приблизно 30–40 хвилин.
Інгредієнти
Картопля — 4 шт.
Дайкон (біла редька) — 1 шт.
Трюфельна олія — 2 ст. л.
Приготування
1. Відваріть картоплю. Картоплю ретельно помийте, очистьте та відваріть у воді до готовності. Вона повинна стати м'якою, але не розваритися.
2. Охолодіть. Злийте воду та дайте картоплі охолонути, щоб вона краще тримала форму під час нарізання.
3. Наріжте картоплю. Охолоджену картоплю наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
4. Підготуйте дайкон. Редьку очистьте від шкірки та наріжте тонкою соломкою. Для цього можна скористатися гострим ножем або спеціальною терткою.
5. З'єднайте інгредієнти. Перекладіть картоплю та дайкон у миску. Обережно перемішайте, щоб шматочки картоплі залишилися цілими.
6. Заправте олією. Додайте трюфельну олію та ще раз акуратно перемішайте, рівномірно розподіляючи її між овочами.
7. Подавайте. Викладіть страву на тарілки та подавайте як гарнір або легку овочеву закуску.
Корисні поради
Не переварюйте картоплю. Для цього рецепта важливо, щоб кубики добре тримали форму.
Нарізайте дайкон тонко. Так його хрустка текстура приємно поєднуватиметься з ніжною картоплею.
Не нагрівайте трюфельну олію. Її краще додавати наприкінці приготування, щоб зберегти аромат.
Регулюйте кількість олії. Деякі трюфельні олії мають дуже інтенсивний аромат, тому спочатку можна додати одну столову ложку.
Для красивої подачі можна використати кулінарне кільце, сформувавши акуратну порцію на тарілці.
Немає коментарів:
Дописати коментар