Ці морквяні трюфелі — проста східна солодкість без випікання. Моркву варять із цукром, кокосовою стружкою, корицею та лимонним соком, а потім формують маленькі кульки й обкачують у фісташках або кокосі. Виходить яскравий, ароматний десерт до чаю.
Інгредієнти
- морква — 6–7 середніх шт.
- цукор — 1,5 склянки
- кокосова стружка — 200 г
- лимонний сік — з 1/4 лимона
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- мелена кориця — 1/2 ч. л.
- рублені фісташки — для обкачування
Приготування
- Моркву очистьте, промийте й відваріть до м’якості. Воду злийте.
- Подрібніть моркву в пюре за допомогою блендера або добре розімніть виделкою.
- Перекладіть морквяне пюре в каструлю або сковороду з товстим дном. Додайте цукор і готуйте на слабкому вогні приблизно 20 хвилин, часто помішуючи. Маса має стати густішою.
- Додайте ванільний цукор, корицю та лимонний сік. Перемішайте.
- Відкладіть 3 ст. л. кокосової стружки для обкачування. Решту додайте до морквяної маси й прогрійте ще 2–3 хвилини.
- Зніміть масу з вогню й дайте їй охолонути 15–20 хвилин, щоб з нею було зручно працювати.
- З теплої або вже майже охолодженої маси сформуйте невеликі кульки.
- Частину кульок обкачайте в кокосовій стружці, частину — у рублених фісташках.
- Викладіть трюфелі на тарілку або в контейнер і поставте в холодильник, щоб вони краще тримали форму.
- Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику.
Поради
Якщо морква дуже соковита, масу можна проварити трохи довше, щоб випарувалася зайва рідина.
Кількість цукру можна регулювати: для менш солодкого варіанту взяти 1 склянку, для класично солодкого — 1,5–2 склянки.
Фісташки можна замінити волоськими горіхами, мигдалем або кунжутом.
Немає коментарів:
Дописати коментар