Роли «Філадельфія» — один із найпопулярніших варіантів домашніх суші. Ніжний крем-сир, свіжий огірок, лосось і рис створюють дуже м’яке та збалансоване поєднання. Такі роли краще подавати одразу після приготування, поки рис м’який, а начинка свіжа.
Інгредієнти
- Норі — 1 лист
- Рис для суші — 100 г готового рису
- Лосось — 100 г
- Свіжий огірок — 1 шт.
- Крем-сир «Філадельфія» або інший вершковий сир — за смаком
- Ікра летючої риби — за бажанням
Для подачі:
- Соєвий соус
- Васабі
- Маринований імбир
Приготування
-
Підготуйте рис.
Заздалегідь відваріть рис для суші та дайте йому охолонути до кімнатної температури. -
Підготуйте начинку.
Огірок наріжте тонкими довгими смужками. Лосось наріжте смужками або тонкими пластинками. -
Підготуйте норі.
На циновку покладіть лист норі. За бажанням його можна розрізати навпіл, якщо хочете зробити компактніші роли. -
Викладіть рис.
Змочіть руки у воді й рівномірно розподіліть рис по норі тонким шаром. Не притискайте занадто сильно. -
Додайте начинку.
Посередині викладіть доріжку з крем-сиру. Поруч покладіть смужки огірка та лосося. -
Скрутіть рол.
Акуратно загорніть рол за допомогою циновки, злегка притискаючи, щоб він тримав форму. -
Додайте ікру.
За бажанням посипте рол ікрою летючої риби та ще раз легко прокатайте в циновці, щоб ікра добре трималася. -
Наріжте.
Гострий ніж змочіть водою й наріжте рол на порційні шматочки.
Поради
- Для ролів використовуйте тільки дуже свіжий лосось, призначений для суші, або слабосолений лосось.
- Ніж потрібно змочувати перед кожним нарізанням — так шматочки будуть рівними.
- Рис не має бути гарячим, інакше норі стане м’яким.
- Крем-сир краще викладати не надто товстим шаром, щоб рол легко скручувався.
- Якщо готуєте вперше, зручніше робити роли з начинкою всередині, а не рисом назовні.
Подача
Подавайте роли одразу після приготування з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Немає коментарів:
Дописати коментар