Курячі гомілки по-тайськи — це соковита запечена курка в яскравому кисло-солодкому маринаді. Соєвий соус, імбир, часник, чилі, лимон і фруктовий джем створюють насичений смак із легкою гостринкою та красиву глянцеву скоринку.
Інгредієнти
- курячі гомілки — 10 шт.
- кетчуп — 1/2 склянки
- соєвий соус — 150 мл
- абрикосовий, лимонний або апельсиновий джем — 100 г
- перець чилі — 1 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- корінь імбиру — невеликий шматочок
- часник — 2–3 зубчики
- сіль і чорний перець — за потреби
У мисці змішайте кетчуп із соєвим соусом.
Імбир очистіть і натріть на дрібній тертці. Часник подрібніть або пропустіть через прес. З половини лимона вичавіть сік. Перець чилі дрібно наріжте.
Додайте імбир, часник, лимонний сік і чилі до суміші кетчупу та соєвого соусу.
Додайте фруктовий джем і добре перемішайте. Спробуйте маринад: він має бути кисло-солодким, трохи солоним і гострим. За потреби додайте сіль, перець, трохи цукру або лимонного соку.
Курячі гомілки помийте, обсушіть паперовими рушниками та викладіть у форму для запікання.
Залийте курку маринадом, накрийте плівкою та залиште маринуватися на кілька годин. Найкраще — на ніч у холодильнику.
Запікайте гомілки при 180–190°C приблизно 40–60 хвилин, до готовності та рум’яної скоринки.
Під час запікання кілька разів поливайте курку маринадом із форми — так скоринка буде красивою, глянцевою й апетитною.
Поради
Для цього рецепта найкраще підходить абрикосовий або апельсиновий джем — він добре поєднується з імбиром і соєвим соусом. Якщо не любите дуже гостре, візьміть половину перцю чилі або видаліть насіння.
Немає коментарів:
Дописати коментар