Цей десерт поєднує фруктову ніжність із ароматом глінтвейну — ідеальний варіант для зимових вечорів.
Інгредієнти:
Груші — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Цукор — 100 г
Ванільний цукор — 30 г
Паличка кориці — 2–3 шт.
Гвоздика — 3–4 шт.
Журавлина — 200 г
Вино — 500 мл
Приготування:
У каструлю складіть усі інгредієнти. Важливо підібрати таку ємність, щоб груші вмістилися рівно.
Додайте цукор, корицю, гвоздику, цедру лимона й апельсина, сік апельсина (за бажанням — і лимонний). Потім журавлину та вино. Якщо вина замало, можна розбавити водою у пропорції 2:1 (вино/вода).
Перемішайте й поставте на плиту. Сироп нагрівається, але не доводьте його до кипіння.
Підготуйте груші: зріжте донище, щоб вони стійко стояли на тарілці. Видаліть серцевину з насінням (зручно робити ножем або спеціальним інструментом). Очистіть від шкірки.
Коли сироп добре нагрівся, опустіть груші всередину. Варіть на середньому вогні 30–40 хвилин, залежно від сорту та бажаної ніжності. Перевіряйте готовність ножем: якщо входить легко — груша м’яка й готова.
За час варіння груші набувають насиченого винного кольору. Для яскравішого відтінку додайте більше журавлини та вина.
Викладіть готові груші на тарілки. Подавайте з морозивом, рікоттою чи іншими вершково-сирними доповненнями. Смак ніжний, пряний, з винними нотками.
Альтернативна подача: нарізати грушу тонкими пластинками.
Немає коментарів:
Дописати коментар