Це ситна британська страва з домашнім настроєм: сосиски, загорнуті в бекон, запікаються у легкому яєчному тісті, схожому на йоркширський пудинг. Подають таку страву з густою цибулевою підливою — виходить дуже ароматно, рум’яно й по-домашньому смачно.
Інгредієнти
Для основи:
сосиски — 8 шт.
бекон тонкими смужками — 8 шматочків
олія — 3 ст. л.
червона цибуля — 3 шт.
борошно — 150 г
сіль — 1/4 ч. л.
яйця — 3 шт.
молоко — 100 мл
бульйон або вода — 100 мл
Для цибулевої підливи:
цибуля — 2 великі шт.
чебрець — кілька гілочок або дрібка сушеного
олія — 2 ст. л.
коричневий цукор — 1 ст. л.
борошно — 2 ст. л.
бульйон — 400 мл
соєвий соус — 1 ч. л.
вустерський соус — кілька крапель за бажанням
сіль, перець — за смаком
Приготування
Духовку розігрійте до 220°C, якщо з конвекцією — до 200°C.
Кожну сосиску обгорніть смужкою бекону.
Червону цибулю наріжте великими часточками.
У форму для запікання налийте олію, викладіть сосиски в беконі та червону цибулю. Поставте в духовку приблизно на 15 хвилин. Через 10 хвилин можна трохи перемішати цибулю.
Тим часом приготуйте тісто. У миску просійте борошно із сіллю. Додайте яйця й поступово вливайте молоко та бульйон або воду, збиваючи вінчиком. Має вийти гладке рідке тісто без грудочок.
Дістаньте форму з духовки. Обережно вилийте тісто навколо сосисок і цибулі.
Поверніть форму в духовку й запікайте ще приблизно 35–40 хвилин, поки тісто добре підніметься і стане золотистим. Духовку під час випікання краще не відкривати, щоб тісто не осіло.
Для підливи цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте її з олією, чебрецем і невеликою кількістю води під кришкою приблизно 10 хвилин, щоб вона стала м’якою.
Зніміть кришку, додайте коричневий цукор і готуйте ще 10–15 хвилин, поки цибуля злегка карамелізується.
Додайте борошно, перемішайте й прогрійте 30 секунд.
Поступово влийте бульйон, постійно помішуючи. Додайте соєвий соус, вустерський соус, сіль і перець. Варіть підливу 8–10 хвилин до загущення.
Подавайте запечені сосиски в тісті гарячими, поливши цибулевою підливою.
Поради
Форму потрібно добре розігріти разом із сосисками та олією — тоді тісто краще підніметься.
Сосиски краще брати якісні, не надто тонкі. Бекон можна пропустити, якщо хочете простіший варіант.
Для більш насиченої підливи використовуйте яловичий або овочевий бульйон. Якщо любите солодкувату цибулеву підливу, додайте трохи більше коричневого цукру.
Немає коментарів:
Дописати коментар