Виходить приблизно 25–30 невеликих булочок.
Орієнтовна калорійність — 120–145 ккал в одній булочці, залежно від сиру та розміру виробів.
Інгредієнти
- тапіоковий крохмаль — 450 г
- молоко жирністю 2,5% — 200 мл
- оливкова олія — 100 г
- яйця — 3 шт.
- твердий сир — 200 г
- сіль — приблизно 1 чайна ложка або до смаку
Приготування
Молоко, оливкову олію та сіль з’єднайте в каструлі. Доведіть суміш до кипіння та відразу зніміть із вогню.
Поступово всипайте тапіоковий крохмаль, кожного разу ретельно перемішуючи. Маса стане густою, липкою та неоднорідною — для такого тіста це нормально.
Додайте дрібно натертий сир і добре перемішайте.
Коли маса трохи охолоне й стане теплою, по одному введіть яйця, щоразу ретельно вимішуючи. У результаті має вийти м’яке липке тісто.
Злегка змастіть руки олією та сформуйте невеликі кульки приблизно однакового розміру.
Деко змастіть олією або застеліть пергаментом. Розкладіть заготовки, залишаючи між ними достатньо місця — під час випікання вони помітно збільшаться.
Випікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 20–30 хвилин, доки булочки добре піднімуться та вкриються золотистою скоринкою.
Під час випікання духовку бажано не відкривати.
Подавайте сирний хліб гарячим або теплим.
Поради
- Тапіоковий крохмаль у способі приготування джерела помилково названо «маніокою». Для рецепта використовується саме крохмаль тапіоки, зазначений у списку інгредієнтів.
- Після заварювання дайте масі трохи охолонути перед додаванням яєць.
- Тісто природно виходить липким, тому не потрібно додавати до нього пшеничне борошно.
- Для виразнішого смаку можна поєднати пармезан із чеддером, як пропонується в оригіналі.
- Готові сформовані кульки можна заморозити на пергаменті, а після затвердіння пересипати в пакет. У джерелі їх рекомендують перед випіканням розморозити та далі готувати звичайним способом.
Немає коментарів:
Дописати коментар