Ситний пиріг із картоплею та куркою

Простий домашній пиріг із картоплею, соковитою куркою та цибулею під ніжним заливним тістом. Після випікання його перевертають на блюдо, тому шар картоплі опиняється зверху й утворює апетитну основу для подавання.

Виходить приблизно 6–8 порцій.

Орієнтовна калорійність — 300–370 ккал на порцію, залежно від розміру курячого стегенця, жирності майонезу та сметани.

Інгредієнти

Для начинки

• картопля — 4–5 шт.
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• куряче стегенце — 1 шт.
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Для заливного тіста

• яйця — 2 шт.
• сметана — 100 г
  або кефір — 100 г
• майонез — 100 г
• пшеничне борошно — 1 склянка, приблизно 130 г
• сода — ½ чайної ложки
• сіль — дрібка

Для форми

• олія або вершкове масло — для змащування
• борошно, панірувальні сухарі або манна крупа — для обсипання

Приготування

Куряче м’ясо відокремте від кістки та наріжте невеликими шматочками.

Картоплю очистьте й наріжте тонкими кружальцями. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями.

Форму для випікання добре змастіть маслом або олією. Дно та бортики присипте тонким шаром борошна, сухарів або манної крупи.

На дно форми щільно викладіть кружальця картоплі. Трохи посоліть.

Зверху рівномірно розподіліть куряче м’ясо, посоліть і поперчіть.

Наступним шаром викладіть цибулю та також трохи приправте.

Для тіста яйця змішайте із сіллю, сметаною або кефіром і майонезом.

Додайте борошно та соду. Перемішайте до однорідної консистенції без грудочок.

Рівномірно залийте тістом усю начинку, допомагаючи йому розподілитися між шматочками.

Випікайте в розігрітій до 180–190°C духовці приблизно 45–50 хвилин.

Перевірте готовність картоплі ножем або шпажкою — вона має бути повністю м’якою.

Готовому пирогу дайте постояти у формі приблизно 10–15 хвилин.

Накрийте форму великим пласким блюдом і обережно переверніть. Зніміть форму та подавайте пиріг теплим.

Поради

• Картоплю краще нарізати тонко, приблизно 3–4 мм, інакше вона може не встигнути приготуватися.
• Якщо використовуєте дуже велику форму, шари вийдуть тоншими й пиріг може спектися трохи швидше.
• Із кефіром заливка буде легшою, зі сметаною — більш ніжною та вершковою.
• Після духовки не перевертайте пиріг відразу: 10–15 хвилин відпочинку допоможуть шарам краще тримати форму.
• Якщо верх тіста швидко рум’яниться, а картопля ще тверда, накрийте форму фольгою та продовжте випікання.