Сирно-часниковий хліб

Ароматний домашній хліб із м’яким м’якушем, хрусткою скоринкою, часниковим маслом і розплавленим сиром. Його можна подавати до супів, салатів, м’яса на грилі або просто як теплу закуску.

Виходить 2 невеликі багети, приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 250–320 ккал на порцію, залежно від кількості часникового масла та сиру.

Для вимірювання використовуйте склянку об’ємом 250 мл.

Інгредієнти

• тепла вода — 1 склянка, 250 мл
• мед — 1 столова ложка
• сухі дріжджі — 2¼ чайної ложки
• сіль — 1 чайна ложка
• пшеничне борошно — 3 склянки, приблизно 390–420 г
• оливкова олія — для змащування
• твердий сир — 140 г
• часникове масло — 100 г

Приготування

У великій мисці змішайте теплу воду, мед і дріжджі. Залиште приблизно на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Додайте сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто.

Злегка змастіть миску та поверхню тіста оливковою олією. Накрийте плівкою або рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, доки тісто збільшиться в об’ємі.

Готове тісто розділіть на 2 рівні частини. Сформуйте два довгі багети за розміром дека. За бажанням кожну заготовку можна злегка перекрутити, щоб після випікання вийшов декоративний рельєф.

Перекладіть багети на деко, застелене пергаментом. Накрийте й залиште ще на 30 хвилин для вистоювання.

Духовку розігрійте до 175°C.

Випікайте багети приблизно 20 хвилин.

Тим часом тонко наріжте сир.

Дістаньте хліб із духовки, щедро змастіть розтопленим часниковим маслом і поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин, доки скоринка стане золотистою.

Дайте багетам охолонути приблизно 15 хвилин.

Зробіть поперечні надрізи по всій довжині, не прорізаючи хліб до самого низу. У кожен надріз додайте трохи часникового масла та шматочок сиру.

Поверніть хліб у духовку ще на 3–5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Подавайте теплим.

Поради

• Вода для дріжджів має бути теплою, але не гарячою.
• Не додавайте все борошно одразу — тісто має залишатися м’яким.
• Якщо часникове масло вже солоне, обережніше додавайте сіль у тісто.
• Для начинки добре підійдуть гауда, чеддер, ементаль або інший сир, який добре плавиться.
• Якщо не хочеться пекти хліб із нуля, у джерелі також пропонують використати готовий багет і виконати лише етапи з часниковим маслом та сиром.