Корейські млинці із зеленою цибулею — це проста несолодка страва, яку можна подати як закуску, перекус або доповнення до основної страви. Завдяки поєднанню пшеничного та рисового борошна млинці виходять ніжними всередині й злегка хрусткими по краях.
Інгредієнти
Приблизно на 6 млинців:
- пшеничне борошно — 150 г
- рисове борошно — 150 г
- вода — 450 мл
- яйця — 2 шт.
- сіль — 2 дрібки
- олія в тісто — 1 ст. л.
- олія для смаження — приблизно 6 ст. л.
- зелена цибуля — 40–50 г
- морква — 1/2 невеликої шт.
Приготування
Пшеничне та рисове борошно просійте в глибоку миску.
В окремому посуді злегка збийте яйця із сіллю, додайте воду й перемішайте.
Поступово вливайте яєчно-водну суміш у борошно, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
Моркву натріть на середній тертці. Зелену цибулю розріжте вздовж на кілька частин, а потім наріжте шматочками довжиною 4–6 см.
Додайте моркву та зелену цибулю в тісто. Влийте 1 ст. л. олії. Якщо є кунжутна олія, можна використати її — вона додасть характерного аромату. Перемішайте тісто й залиште на 30–40 хвилин.
Розігрійте сковороду, налийте 1 ст. л. олії. Вилийте порцію тіста й рівномірно розподіліть по сковороді.
Смажте на середньому вогні під кришкою 4–5 хвилин. Потім переверніть млинець і смажте ще 2–3 хвилини до рум’яності.
Для кожного наступного млинця додавайте на сковороду трохи олії.
Подавайте гарячими, нарізавши на шматочки.
Поради
Такі млинці добре смакують із соєвим соусом, соусом чилі або соусом на основі соєвого соусу, оцту й кунжуту.
Не робіть млинці занадто товстими — тонші краще просмажуються і мають приємні хрусткі краї.
Зелену цибулю можна доповнити солодким перцем, кабачком або невеликою кількістю капусти.
Якщо немає рисового борошна, можна взяти лише пшеничне, але текстура буде трохи м’якшою.
Немає коментарів:
Дописати коментар