Фаршировані курячі гомілки з грибами та сиром

Соковиті курячі гомілки з ситною начинкою з курячого м’яса, грибів, цибулі та сиру. Під час запікання шкірка підрум’янюється, а начинка залишається ніжною та соковитою. Такі гомілки можна подавати гарячими як основну страву або охолодженими як закуску.

Інгредієнти

• курячі гомілки — 12 шт.
• гриби — 300 г
• цибуля — 1 шт.
• твердий сир — 200 г
• сіль — ½ ст. л. або за смаком
• чорний мелений перець — за бажанням

Приготування

Курячі гомілки помийте й обсушіть. Обережно відокремте шкірку від м’яса, намагаючись не пошкодити її.

Гострим ножем зріжте м’ясо з кісток. Кісточку біля нижнього краю гомілки перерубайте або переріжте так, щоб залишилася невелика частина кістки зі шкіркою — вийде своєрідний «мішечок» для начинки.

Куряче м’ясо дрібно порубайте ножем або пропустіть через м’ясорубку.

Відварені гриби та цибулю дрібно наріжте. Змішайте з курячим фаршем. Додайте натертий сир, посоліть, за бажанням поперчіть і добре перемішайте.

Наповніть підготовлені курячі шкірки начинкою. Не набивайте їх надто щільно, оскільки під час запікання шкірка може лопнути.

Викладіть фаршировані гомілки у форму для запікання та готуйте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45–60 хвилин, до рум’яної скоринки та повної готовності курятини.

Подавайте гарячими з гарніром або охолодженими із зеленню та хлібом.