Домашня шоколадно-горіхова паста а-ля «Нутелла»

Густа домашня шоколадна паста з какао, молоком, вершковим маслом і горіхами. Після охолодження вона стає щільнішою, добре намащується на хліб, печиво або млинці.

Інгредієнти

• молоко — 4 склянки
• цукор — 4 склянки
• пшеничне борошно — 4 ст. л.
• темне какао — 6 ст. л.
• горіхи — 3–4 ст. л.
  (фундук, арахіс або волоські горіхи)
• вершкове масло — 1 пачка
• сіль — ½ ч. л.

Приготування

У великій мисці змішайте цукор, какао та борошно.

Поступово, невеликими порціями вливайте молоко, щоразу добре перемішуючи вінчиком, щоб не залишалося грудочок.

Перелийте суміш у каструлю та поставте на слабкий вогонь.

Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Особливо ретельно проводьте ложкою або лопаткою по дну каструлі, щоб шоколадна маса не пригоріла.

Горіхи подрібніть у блендері або ступці.

Додайте до шоколадної суміші горіхи, вершкове масло та сіль. Добре перемішайте.

Продовжуйте варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки паста помітно не загусне.

Готову шоколадно-горіхову пасту охолодіть, перекладіть у чисту банку з кришкою та зберігайте в холодильнику.

Поради

Після охолодження паста стане густішою, тому не потрібно надмірно уварювати її на плиті.

У початковому рецепті кількість вершкового масла зазначена лише як «1 пачка», без ваги, тому точну кількість я не додаю.

Так само залишаю 4 склянки цукру, як зазначено в джерелі. Це дуже солодка пропорція, але зменшувати її без перевіреного перерахунку рецепта не буду.

За складом і технологією це домашня шоколадно-горіхова паста, а не точна копія промислової Nutella.