Мінібулочки з сиром і часником

Маленькі несолодкі булочки з хрусткою рум’яною скоринкою та м’якою сирною серединкою. Вони готуються без дріжджів, тому весь процес займає зовсім небагато часу. Часниковий порошок додає приємного аромату, не перебиваючи смаку сиру.

Виходить 24 мінібулочки.

Орієнтовна калорійність — 55–65 ккал в одній булочці.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 140 г
• твердий сир — 100 г
• молоко — 120 мл
• холодне вершкове масло — 60 г
• розпушувач — 2 чайні ложки
• цукор — ½ столової ложки
• сіль — 0,8 чайної ложки
• часниковий порошок — ½ чайної ложки

Приготування

Духовку заздалегідь розігрійте до 200°C.

У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор, сіль і часниковий порошок.

Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками та додайте до сухої суміші. Швидко перетріть пальцями до утворення нерівномірної крихти. Не потрібно домагатися повністю однорідної консистенції.

Твердий сир натріть на тертці та додайте до борошняної суміші.

Влийте холодне молоко й швидко замісіть м’яке тісто. Не вимішуйте його довго — достатньо, щоб усі інгредієнти з’єдналися.

Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та сформуйте товстий джгут.

Розділіть його на 24 приблизно однакові шматочки. З кожного сформуйте невелику кульку.

Форму для мінімафінів або кексів змастіть вершковим маслом чи олією. Розкладіть заготовки по комірках.

Випікайте за температури 200°C приблизно 15–17 хвилин, доки булочки добре підрум’яняться.

Подавайте теплими або повністю охолодженими.

Поради

• Масло й молоко краще використовувати холодними — так булочки матимуть ніжнішу, трохи шарувату структуру.
• Після додавання молока не вимішуйте тісто надто довго, інакше випічка може вийти щільною.
• Найкраще підійде сир із виразним смаком, який добре плавиться.
• Якщо немає форми для мінімафінів, кульки можна викласти на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними невеликі проміжки.
• Такі булочки особливо добре смакують теплими до супів, салатів або як закуска.