Плетені котлетки з м’яса

Плетені котлетки — оригінальна ідея для подачі звичайного м’яса. Готуються вони без фаршу: тонкі смужки свинини та курячого філе переплітаються між собою, як маленький “килимок”, а потім обсмажуються до рум’яної скоринки.

Інгредієнти

• свинина — 300 г
• куряче філе — 300 г
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• улюблені спеції до м’яса — до смаку
• олія — для смаження
• зубочистки — для фіксації

Приготування

1. Свинину та куряче філе наріжте тонкими довгими смужками.
2. Кожен шматочок злегка відбийте, щоб м’ясо стало тоншим і швидше приготувалося.
3. Викладіть кілька смужок м’яса вертикально, а інші переплетіть горизонтально, як плетінку.
4. Краї зафіксуйте зубочистками, щоб котлетка тримала форму.
5. Посоліть, поперчіть і посипте улюбленими спеціями.
6. Добре розігрійте пательню з невеликою кількістю олії.
7. Обсмажте плетені котлетки з обох боків до рум’яної скоринки. Якщо м’ясо тонке, вистачить приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку.
8. За потреби накрийте пательню кришкою ще на кілька хвилин, щоб курка всередині повністю приготувалася.
9. Перед подачею обережно вийміть зубочистки.

Поради

• Найкраще робити плетінку з дуже тонких смужок м’яса.
• Можна поєднувати свинину з куркою або готувати тільки з одного виду м’яса.
• Так само можна зробити рибний варіант із щільного філе.
• Для більш яскравого смаку м’ясо можна попередньо замаринувати на 20–30 хвилин.
• Подавайте з картопляним пюре, овочами або легким салатом.