Виходить приблизно 8–10 кексів.
Орієнтовна калорійність — 175–215 ккал в одному кексі, залежно від кількості варення.
Інгредієнти
- манна крупа — 100 г
- пшеничне борошно — 50 г
- цукрова пудра або дрібний цукор — 60 г
- розпушувач — ½ чайної ложки
- сіль — дрібка
- яйце — 1 шт.
- молоко — 100 мл
- рафінована олія — 70 мл
- густе варення або джем — 80–100 г
- ванільний цукор — за бажанням
Приготування
У мисці змішайте манну крупу, просіяне борошно, цукрову пудру, розпушувач і дрібку солі.
В окремій посудині злегка збийте виделкою яйце. Додайте молоко та олію, перемішайте до однорідності.
Влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте вінчиком. Тісто вийде досить рідким.
Залиште його на 15–20 хвилин, щоб манка набухла. Після цього ще раз перемішайте.
Формочки для кексів заповніть тістом приблизно на третину. У центр покладіть по 1 чайній ложці густого варення, не торкаючись країв.
Накрийте начинку тістом. Загалом формочки мають бути заповнені не більше ніж на дві третини.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин, до золотистого кольору.
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, проколюючи кекс ближче до краю, щоб не потрапити в начинку.
Поради
- Використовуйте густий джем або повидло — рідке варення може витекти на дно.
- Не кладіть забагато начинки: для одного кексу достатньо ½–1 чайної ложки.
- Паперові формочки краще встановити в металеву або силіконову форму, щоб кекси не втратили форму.
- Не перемішуйте тісто надто довго після набухання манки.
- Повністю охолоджені кекси можна посипати цукровою пудрою.
Немає коментарів:
Дописати коментар