Кекси з плавленими сирками

М’які, пишні та ніжні кекси з виразним сирним смаком. Вони швидко готуються з простих продуктів і добре підходять для сніданку, перекусу або замість хліба до супу. Під час випікання кекси сильно піднімаються, тому використовуйте достатньо глибокі формочки.

Виходить 6 кексів.

Орієнтовна калорійність — 150–175 ккал в одному кексі, залежно від жирності сирків і сметани.

Інгредієнти

• плавлені сирки — 150 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 3 столові ложки, приблизно 60 г
• пшеничне борошно — 4 столові ложки, приблизно 55–60 г
• цукор — 1 столова ложка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — 1 щіпка
• олія — для змащування звичайних формочок

Приготування

1. Підготуйте формочки

Розігрійте духовку до 180 °C.

Силіконові формочки додатково змащувати не потрібно. Металеві або керамічні тонко змастіть олією.

2. Змішайте яйця із сиром

Яйця злегка збийте вінчиком або виделкою до однорідності.

Плавлені сирки натріть на тертці, додайте до яєць і ретельно перемішайте. Невеликі шматочки сиру можуть залишитися — під час випікання вони розплавляться.

3. Підготуйте суху суміш

В окремій мисці з’єднайте борошно, цукор, розпушувач і щіпку солі.

Враховуйте солоність плавлених сирків: іноді додаткова сіль майже не потрібна.

4. Замісіть тісто

Додайте суху суміш до яєчно-сирної маси.

Введіть сметану та перемішайте до однорідного густуватого тіста.

5. Наповніть формочки

Розподіліть тісто між шістьма глибокими формочками, заповнюючи їх не більше ніж на дві третини.

Залиште зверху достатньо місця, оскільки кекси помітно збільшаться в об’ємі.

6. Випікайте

Випікайте за температури 180 °C протягом 20–25 хвилин, доки кекси добре піднімуться та стануть золотистими.

Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста, хоча на ній можуть залишитися сліди розплавленого сиру.

Залиште кекси у формочках на 5 хвилин, а потім обережно дістаньте. Подавайте теплими або охолодженими.

Поради

• Плавлені сирки легше натирати, якщо попередньо покласти їх у морозильну камеру на 15–20 хвилин.
• Обирайте звичайні вершкові сирки без солодких або м’ясних добавок.
• Не наповнюйте формочки до країв — тісто справді сильно піднімається.
• Не перемішуйте тісто надто довго після додавання борошна, щоб кекси залишилися пишними.
• Найкраще вони смакують теплими, поки сир усередині залишається м’яким.