Пісні десерти: 3 прості рецепти

Під час посту теж можна приготувати смачні десерти без молочних продуктів і яєць. У цій добірці — свіжий цитрусовий салат із м’ятою, незвичайні солодкі роли з фруктами та ароматне варення з ківі й лимона.

Цитрусовий фруктовий салат із медом і м’ятою

Свіжий соковитий салат з апельсинів і грейпфрутів із легкою медово-м’ятною заправкою.

Інгредієнти

• апельсини — 3 шт.
• грейпфрути — 2 шт.
• мед — 2 ст. л.
• свіжа м’ята — 6 листочків

Приготування

З одного апельсина вичавіть сік.

Решту апельсинів і грейпфрути очистьте не лише від шкірки, а й від білих плівок. Видаліть кісточки та розділіть м’якоть на невеликі шматочки.

М’яту промийте, обсушіть і дуже дрібно наріжте.

Змішайте апельсиновий сік із медом і м’ятою.

Викладіть цитрусові на блюдо, полийте заправкою та залиште приблизно на 15 хвилин, щоб смаки поєдналися.

---

Солодкі роли з фруктами та сливовим соусом

Незвичайний десерт із рисом, норі, карамелізованою морквою та фруктами. Подається зі солодким сливовим соусом.

Інгредієнти

• готовий рис для суші — 200 г
• норі — 1 лист
• морква — 1 шт.
• мед — 2 ст. л.
• апельсинова цедра — 1 ч. л.
• ківі — 1 шт.
• нектарин — 1 шт.
• сливи — 3 шт.
• цукор — 2 ст. л.
• вода — за потреби

Приготування

Моркву очистьте та наріжте довгими тонкими брусочками.

У сковороді прогрійте мед, додайте моркву й обсмажуйте на середньому вогні до м’якості.

На бамбукову циновку покладіть лист норі. Рівномірно розподіліть по ньому рис, залишивши з одного краю приблизно 1 см вільного місця.

По центру викладіть моркву та посипте апельсиновою цедрою.

Щільно скрутіть рол і наріжте порційними шматочками.

Ківі та нектарин наріжте тонкими пластинками. За бажанням виріжте з фруктів невеликі декоративні фігурки й використайте їх для оформлення рисових порцій.

Сливовий соус

Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.

У невеликій каструлі змішайте воду з цукром і доведіть до кипіння.

Додайте сливи та варіть на середньому вогні приблизно 25 хвилин, доки рідина добре не увариться.

Готовий соус процідіть і подавайте до солодких ролів.

---

Варення з ківі та лимона

Яскраве кисло-солодке варення з ківі, лимонними кружальцями та цитрусовим соком.

Інгредієнти

• ківі — 1 кг
• цукор — 900 г
• лимони — 2 шт.
• вода — 100 мл

Приготування

Один лимон ретельно вимийте та наріжте тонкими кружальцями.

У каструлю всипте 100 г цукру, влийте 100 мл води та додайте лимон.

Варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

Ківі очистьте та наріжте кружальцями.

Додайте ківі до лимона.

Із другого лимона вичавіть сік і влийте в каструлю.

Всипте решту цукру та доведіть усе до кипіння.

Перелийте суміш у керамічну або іншу неметалеву ємність і залиште на ніч за кімнатної температури.

Наступного дня поверніть варення в каструлю, знову доведіть до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.

Гаряче варення розлийте в чисті стерилізовані банки.

Після охолодження зберігайте в прохолодному місці або холодильнику.

Поради

Усі три рецепти не містять м’яса, риби, яєць і молочних продуктів, тому підходять для категорії Піст.

У перших двох рецептах використовується мед. Якщо дотримуєтесь конкретних правил посту, за яких мед обмежують, його можна не використовувати або замінити іншим дозволеним підсолоджувачем — це вже буде окрема адаптація.