Це простий варіант запеченої свинини в ароматному маринаді з великою кількістю зелені, лимонного соку, меду та сметани. М’ясо виходить соковитим, з легкою кислинкою, солодкуватою ноткою й насиченим пряним ароматом.
Інгредієнти
- свинина — 1 кг
- сметана — 1 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
- петрушка — невеликий пучок
- кріп — невеликий пучок
- кінза — за смаком
- базилік — за смаком
- розмарин — кілька гілочок або дрібка сушеного
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування
- Свинину наріжте великими шматочками.
- Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
- У мисці змішайте зелень, сіль, чорний перець, мед і лимонний сік.
- Додайте м’ясо до маринаду, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий зеленню та спеціями.
- Накрийте миску й поставте м’ясо в холодильник мінімум на 1–2 години. Якщо є час, можна залишити на ніч.
- Перед запіканням додайте сметану й ще раз перемішайте.
- Викладіть м’ясо у форму для запікання.
- Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 50–60 хвилин, до м’якості й рум’яної скоринки. Час залежить від розміру шматочків.
- Подавайте гарячим із картоплею, рисом, овочами або лавашем.
Поради
Для цього рецепта добре підходить ошийок або лопатка — так м’ясо буде соковитішим.
Кінза дає найбільш “кавказький” аромат, але якщо ви її не любите, можна замінити петрушкою.
Якщо мед густий, трохи підігрійте його або змішайте з лимонним соком — так маринад легше розподілиться по м’ясу.
Немає коментарів:
Дописати коментар