Торт «Південна ніч» з абрикосами

Торт «Південна ніч» — це простий домашній шоколадний торт із м’якими какао-коржами, кремом зі згущеним молоком і шоколадною глазур’ю. Абрикоси додають приємну фруктову кислинку та роблять торт соковитішим.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 2 шт.
• вершкове масло — 150 г
• цукор — 200 г
• борошно — 300 г
• какао-порошок — 70 г
• розпушувач — 10 г
• сода — 1/2 ч. л.
• оцет — 1 ст. л.
• молоко — 1 склянка

Для крему:

• вершкове масло — 100 г
• згущене молоко — 1/2 банки
• абрикоси — 200–250 г

Для декору:

• шоколад або шоколадна глазур — для верху

Приготування

У мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач і соду.

В окремій мисці збийте розм’якшене вершкове масло з цукром. Додайте яйця по одному, щоразу добре перемішуючи.

У склянку молока влийте оцет і залиште на кілька хвилин. Молоко злегка скисне — це зробить тісто ніжнішим.

З’єднайте суху суміш, масляно-яєчну масу та молоко з оцтом. Перемішайте до однорідного шоколадного тіста. Воно має бути в міру густим, але таким, що легко ллється.

Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом, боки змастіть олією або вершковим маслом. Вилийте тісто у форму.

Випікайте при 200°C приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

Готовий корж повністю охолодіть, дістаньте з форми та розріжте на 2 частини.

Для крему збийте вершкове масло зі згущеним молоком до однорідності.

Абрикоси наріжте невеликими шматочками. Якщо використовуєте консервовані абрикоси, попередньо добре обсушіть їх від сиропу.

Нижній корж змастіть кремом, зверху викладіть шматочки абрикосів. Накрийте другим коржем.

Верх торта полийте розтопленим шоколадом або шоколадною глазур’ю. За бажанням прикрасьте абрикосами, тертим шоколадом або горіхами.

Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.

Поради

Для цього торта можна брати свіжі, консервовані або заморожені абрикоси. Свіжі дадуть яскравіший смак, а консервовані зроблять начинку ніжнішою та солодшою.

Якщо хочете ще соковитіший торт, нижній корж можна злегка просочити сиропом від консервованих абрикосів.