М’яка, ніжна та ароматна шарлотка з соковитими яблуками — проста домашня випічка, для якої не потрібні складні інгредієнти чи особливі кулінарні навички. Тісто готується на молоці з додаванням олії, завдяки чому пиріг виходить вологим і залишається м’яким після охолодження.
Ця шарлотка чудово підійде для сімейного чаювання, особливо в сезон свіжих яблук. Достатньо нарізати фрукти, змішати інгредієнти, залити тістом і поставити в духовку.
Час приготування: приблизно 45–50 хвилин.
Кількість порцій: орієнтовно 8–10.
Інгредієнти
яблука — 3 середні
яйця — 2 шт.
цукор — 1 склянка
пшеничне борошно — 2 склянки
молоко — 1 склянка
олія без запаху — ½ склянки
харчова сода — 1 ч. ложка
ванілін — на кінчику ножа
масло або олія — для змащування форми
Приготування
1. Підготуйте яблука
Яблука добре вимийте, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину з насінням.
Наріжте фрукти тонкими скибочками або невеликими шматочками. Шкірку можна залишити, якщо вона тонка.
Форму для випікання злегка змастіть маслом або олією.
Рівномірно розподіліть нарізані яблука по дну форми.
2. Змішайте сухі інгредієнти
В окремій мисці просійте борошно та змішайте його із харчовою содою.
Це допоможе рівномірно розподілити соду в тісті.
3. Приготуйте яєчну основу
У глибоку миску розбийте яйця.
Додайте цукор і ванілін.
Збийте вінчиком або міксером до однорідності, щоб цукор почав розчинятися, а маса стала світлішою.
4. Замісіть тісто
До яєчної суміші влийте олію та молоко.
Добре перемішайте до однорідності.
Поступово всипайте борошно із содою, перемішуючи вінчиком або лопаткою, щоб не залишалося грудочок.
Тісто має вийти гладким, досить густим, але таким, що легко стікає з ложки.
5. Сформуйте шарлотку
Розігрійте духовку до 180 °C.
Вилийте підготовлене тісто поверх яблук, рівномірно розподіляючи його по всій формі.
За потреби злегка постукайте формою по столу, щоб тісто заповнило проміжки між шматочками фруктів.
6. Спечіть
Поставте форму в розігріту духовку.
Випікайте приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
Час випікання може змінюватися залежно від діаметра форми, товщини тіста та особливостей духовки.
Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити із середини пирога без сирого тіста.
Якщо шарлотка ще волога всередині, продовжте випікання на 5–10 хвилин.
7. Подавайте
Готову шарлотку дістаньте з духовки та залиште у формі приблизно на 10–15 хвилин.
Потім обережно перекладіть на блюдо й дайте трохи охолонути.
За бажанням посипте цукровою пудрою.
Подавайте теплою або повністю охолодженою до чаю чи кави.
Корисні поради
Вибирайте кисло-солодкі яблука. Вони створять приємний контраст із солодким тістом.
Не нарізайте яблука надто великими шматками. Тонкі скибочки краще пропечуться та рівномірніше розподіляться в пирозі.
Використовуйте олію без виразного запаху. Найкраще підійде рафінована соняшникова олія.
Не вимішуйте тісто занадто довго. Після додавання борошна достатньо перемішати його до однорідності.
Враховуйте особливість соди. У рецепті немає кислого інгредієнта, який забезпечив би її повноцінну реакцію. Тому частина соди може залишити присмак. Для надійнішого результату можна замінити її приблизно 2 чайними ложками розпушувача.
Для додаткового аромату можна додати трохи кориці — вона чудово поєднується з яблуками.
Не відкривайте духовку в перші 20 хвилин, щоб пиріг не осів через різку зміну температури.
Немає коментарів:
Дописати коментар