Ароматне домашнє печиво з вівсяних пластівців, цільнозернового борошна, родзинок і соняшникового насіння. Завдяки попередньому обсмажуванню вівсянка та насіння набувають приємного горіхового аромату, а вершкове масло робить печиво ніжним і розсипчастим.
Печиво виходить злегка хрустким зовні та м’якшим усередині. Воно чудово смакує з чаєм, кавою або склянкою молока.
Час приготування: приблизно 40–50 хвилин.
Кількість: орієнтовно 25–35 штук залежно від розміру.
Інгредієнти
вівсяні пластівці — 300 г
цільнозернове пшеничне борошно — 100 г
вершкове масло — 250 г
цукор — 300 г
яйця — 2 шт.
родзинки — 100 г
соняшникове насіння — 20 г
розпушувач — 2 ч. ложки
ванільний цукор — 30 г
Приготування
1. Підготуйте вівсяні пластівці та насіння
Вівсяні пластівці висипте на суху розігріту сковороду та підсушуйте на помірному вогні, періодично помішуючи, до легкого золотистого відтінку й приємного аромату.
Окремо так само підсушіть соняшникове насіння.
Залиште пластівці та насіння до повного охолодження, після чого подрібніть у блендері або подрібнювачі до дрібної крихти.
Приблизно 1 столову ложку вівсяних пластівців залиште цілими, щоб у готовому печиві відчувалася цікавіша текстура.
2. Підготуйте родзинки
Родзинки промийте, залийте окропом і залиште приблизно на 10 хвилин.
Після цього злийте воду та ретельно обсушіть родзинки паперовим рушником.
Зайва волога може змінити консистенцію тіста, тому родзинки повинні бути майже сухими.
3. Приготуйте масляну основу
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
У глибокій мисці з’єднайте масло, звичайний і ванільний цукор.
Збивайте міксером протягом 3–5 хвилин, доки суміш стане світлішою та пишнішою.
Додайте яйця по одному, щоразу добре перемішуючи.
4. Додайте сухі інгредієнти
Цільнозернове борошно змішайте з розпушувачем.
Поступово додайте борошняну суміш до масляної основи та перемішайте лопаткою.
Всипте подрібнені вівсяні пластівці, залишені цілі пластівці та соняшникове насіння.
Ретельно перемішайте до рівномірного розподілення інгредієнтів.
5. Додайте родзинки
Викладіть у тісто підготовлені родзинки.
Обережно перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
Готове тісто повинно бути м’яким і трохи липким — це нормально для такого печива.
Якщо воно надто м’яке й погано тримає форму, поставте його в холодильник на 15–20 хвилин.
6. Сформуйте печиво
Розігрійте духовку до 180 °C.
Деко застеліть пергаментом. За потреби злегка змастіть його вершковим маслом.
Змоченими у воді руками сформуйте з тіста невеликі кульки приблизно однакового розміру.
Викладіть їх на деко, залишаючи між заготовками проміжки, оскільки під час випікання печиво трохи розпливатиметься.
Кожну кульку злегка притисніть долонею або пальцями, надаючи їй форми невеликого круглого печива.
7. Спечіть
Поставте деко в розігріту духовку та випікайте приблизно 15–20 хвилин.
Печиво повинно набути приємного золотистого відтінку, а його краї — трохи підрум’янитися.
Не пересушуйте: одразу після випікання печиво може залишатися м’яким, але під час охолодження стане щільнішим.
Залиште його на деку на 5 хвилин, після чого обережно перекладіть на решітку до повного охолодження.
Корисні поради
Не пропускайте підсушування пластівців. Саме воно надає печиву виразнішого вівсяного та горіхового аромату.
Використовуйте звичайні вівсяні пластівці. Вони краще підходять для цього рецепта, ніж дуже дрібні пластівці швидкого приготування.
Не додавайте зайвого борошна. Тісто повинно залишатися трохи липким. За потреби краще ненадовго охолодити його.
Добре обсушуйте родзинки. Це допоможе уникнути зайвої вологи в тісті.
Регулюйте розмір печива. Для хрусткішого результату формуйте тонші заготовки, для м’якшого — трохи товстіші.
Враховуйте солодкість. У вихідному рецепті використовується 300 г звичайного цукру та 30 г ванільного. Це досить солодкий варіант. За бажанням кількість цукру можна зменшити, але текстура печива при цьому може дещо змінитися.
Зберігайте правильно. Повністю охолоджене печиво тримайте в щільно закритому контейнері за кімнатної температури приблизно 5–7 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар