Шоколадний пиріг на сковороді

 

Інгредієнти:

Для тіста:

• 50 г вершкового масла
• 1 яйце
• 100 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 2–3 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 3 ст. л. борошна

Для заливки:

• 100 мл молока

Для верху:

• шоколад — за смаком

Домашні шкарпетки на спицях із кольоровим візерунком

 

Прості та затишні домашні шкарпетки, які в’яжуться на спицях у прямому та зворотному напрямку, а потім зшиваються.

Матеріали

• пряжа 3 кольорів
  • колір А — світло-жовтий або теплий вершковий
  • колір Б — кораловий або яскраво-помаранчевий
  • колір С — бірюзовий або насичено-блакитний
• спиці №3
• голка з широким вушком
• ножиці

У прикладі використовували об’ємну акрилову пряжу, складену вдвічі, приблизно 200 м / 50 г.

Грецький соус дзадзикі

Свіжий, легкий соус на основі грецького йогурту, огірка та часнику. Ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі, овочів або хрусткого хліба.

Інгредієнти:

Густий грецький йогурт — 500 г
Великий огірок — 1 шт.
Часник — 2–3 зубчики
Оливкова олія — 1–2 ст. л.
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Лимонний сік — за смаком
Кріп — за бажанням
М’ята — за бажанням

Свинина в маринаді з аджикою

 

Інгредієнти:

Свинина — 2 кг
Аджика готова — 2 ст. л.
Олія рослинна — 2 ст. л.
Соєвий соус — 50 мл

Приготування:

1. Свинину зачистити від плівок і нарізати кубиками приблизно 2×2 см.
2. В окремій мисці змішати аджику, рослинну олію та соєвий соус.
3. Додати маринад до м’яса й добре перемішати, щоб кожен шматочок був покритий соусом.
4. Накрити м’ясо та залишити маринуватися мінімум на 1 добу в холодильнику.
5. Після маринування свинину можна запекти в духовці або обсмажити на сковороді до повної готовності.

🌿 Соус із кропу

 

Ароматний зелений соус, який підходить до картоплі, м’яса, риби або просто на хліб.

🛒 Інгредієнти (на 1 невеликий пучок):

• Кріп — 1 пучок (~40–50 г)
• Часник — 2–3 зубчики
• Олія (оливкова або соняшникова) — 2–3 ст. л.
• Лимонний сік — 1–2 ст. л. (це ~¼ лимона)
• Сіль — за бажанням

🥔 Печена картопля

 

Простий і дуже смачний гарнір із мінімуму інгредієнтів. Картопля виходить м’яка всередині та ароматна завдяки цибулі.

🛒 Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля (дрібна) — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• Олія — 2–3 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний — за смаком
• Приправа до картоплі — за бажанням
• Фольга

🥔 Картопляні зрази з грибами

 

Ситна домашня страва з хрусткою скоринкою та ніжною грибною начинкою — ідеально для обіду або вечері.

🛒 Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 5–6 ст. л.
• Гриби — 300–400 г
• Цибуля — 1–2 шт.
• Вершкове масло — 20–30 г
• Сіль, перець — за смаком
• Зелень — за бажанням
• Олія — для смаження

🍲 Угорський гуляш з яловичини

Ароматна, навариста страва з яловичини, паприки та овочів — класика угорської кухні, яка ідеально підходить для ситного обіду.

🛒 Інгредієнти:

• Яловичина — 1 кг
• Картопля — 1 кг
• Помідори — 500 г
• Цибуля — 3 шт.
• Болгарський перець — 3 шт.
• Сало — 100 г
• Перець чилі — 1 стручок
• Часник — 0,5 головки
• Паприка мелена — 2 ст. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Вода — за потребою
• Сіль — за смаком

М’ясо в азійському стилі з соєвим соусом

Соковите м’ясо в ароматному соусі — чудовий варіант для обіду або вечері. Завдяки маринаду з білком, содою та борошном м’ясо виходить ніжним, а соєвий соус повністю замінює сіль.

Інгредієнти:

• М’ясо(свинина, курка) — 500 г
• Соєвий соус — 3–4 ст. л.
• Яєчний білок — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Часник — 2–3 зубчики
• Зелена цибуля — 1 пучок
• Олія — для смаження
• Кунжут — для подачі

Том Ям в домашніх умовах

 

🛒 Інгредієнти:

• Креветки — 400 г
• Кальмари — 400 г
• Печериці — 15 шт
• Цибуля-порей — ~50 г
• Масло гхі або вершкове — 1 ст. л.
• Томати чері — 20 шт
• Паста Том Ям — 2 ст. л.
• Кокосове молоко — 400 мл
• Сіль — 2–2,5 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Вода — 1300 мл

🍚 Для подачі:

• Відварений рис
• Кінза
• Перець чилі
• Лайм

Овочевий крем-суп із куркою

Ніжний, легкий і водночас ситний суп із великою кількістю овочів та курячим м’ясом. Перед подачею його можна доповнити сметаною, зеленню та кількома краплями лимонного соку.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт.
• морква — 1–2 шт.
• кабачок — 1 шт.
• цибуля-порей, біла частина, або ріпчаста цибуля — 1 шт.
• солодкий перець — 2 шт.
• помідори — 2 шт.
• курячі стегна — 4 шт.
• вода — щоб покривала інгредієнти
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• лавровий лист — 1 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• сушений часник — 2 ч. л.
• сік 1/2 лимона
• зелень — для подачі
• сметана — для подачі

Кабачкова намазка з плавленим сиром

 

Ніжна кабачкова намазка з вершковим смаком сиру та легкою часниковою ноткою. Смачна і теплою, і добре охолодженою. Після охолодження стає густішою та набуває приємної кремової текстури.

Інгредієнти:

• кабачки — 600 г
• плавлений сирок — 2 шт.
• часник — 2 зубчики
• олія — 1–2 ст. л.
• сіль — приблизно 0,5 ч. л.
• чорний перець — за смаком

Гороховий суп

 

Основа:

• 500 г сухого гороху
• 500 г супових кісток або курки
• 3 л води

Для бульйону:

• 100 г цибулі та моркви разом

Заправка, зимовий варіант:

• 110 г готової овочевої заправки

Заправка, літній варіант:

• 50 г моркви
• 50 г болгарського перцю
• 10 г зелені

Заморожені галети з ягодами

 

Інгредієнти

Варіант 1. Звичайне тісто:
150 г холодного вершкового масла
300 г борошна
1 ст. л. цукру
1 яйце

Сирна начинка:
200 г кисломолочного сиру або вершкового сиру
1 жовток
2–3 ст. л. цукру
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Для начинки:
ягоди або фрукти
трохи крохмалю
трохи цукру

Домашнє вино з шипшини

Ароматне, насичене, тепле — саме таким виходить справжнє домашнє вино на основі шипшини. Воно робиться довго, але результат повністю окупає очікування: напій виходить густим, солодкуватим, з легкою ягідною терпкістю.


📌 Інгредієнти (на 8–9 літрів)

• Сушена шипшина — 8 склянок (прибл. 1,2–1,4 кг)
• Цукор — 3 кг
• Дріжджі (винні або спиртові) — 100 г
• Вода — 7 літрів, кип’ячена та охолоджена до 28–30°C

Ніжний лимонний курд

 

Цей крем можна подавати як самостійний десерт, а також використовувати як начинку для пирогів, тортів і тістечок. Лимонний курд має густу та ніжну текстуру, оксамитовий смак і приємний кисло-солодкий відтінок.

🍫 Домашні сирки в шоколаді

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 500 г

• Масло вершкове (розтоплене) — 100 г

• Кокосова стружка — ½ склянки (за бажанням)

• Цукрова пудра або згущене молоко— приблизно ½ склянки (за смаком)

• Ванільний цукор — 1 ч. л. (для аромату)

• Чорний шоколад — 1 плитка

• Рослинна олія без запаху — 1 ст. л.

🍓 Натуральне ягідне морозиво без хімії

 

Інгредієнти:

• Ягоди (будь-які, свіжі або заморожені) — 200 г

• Вода — 100 мл + 100 мл

• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 1 ч. л.

• Цукор — 100 г

Bouneschlupp (Люксембурзький суп із зеленої квасолі)

 

Інгредієнти

• 400 г зеленої квасолі

• 300–400 г картоплі,

• 150 г копченого бекону або ковбаски

• 1 велика цибулина

• 1–2 зубчики часнику (за бажанням)

• 1 л бульйону (овочевого або м’ясного)

• Сіль, перець за смаком

• За бажанням: трохи вершків або молока для кремової консистенції 

🍽 Топ‑5 національних страв Люксембургу

1. Judd mat Gaardebounen (копчена свиняча шийка з дрібною квасолею) — вважається національною стравою
2. Bouneschlupp — густий зелений суп із квасолею, картоплею, беконом/цибулею
3. F’rell am Rèisleck — форель у соусі з рислінгу, сметани та цибулі
4. Gromperekichelcher — картопляні оладки з цибулею та зеленню
5. Huesenziwwi — дичина (зайчик) у червоному соусі з кров’ю, коньяком та овочами