Bouneschlupp (Люксембурзький суп із зеленої квасолі)

 

Інгредієнти

• 400 г зеленої квасолі

• 300–400 г картоплі,

• 150 г копченого бекону або ковбаски

• 1 велика цибулина

• 1–2 зубчики часнику (за бажанням)

• 1 л бульйону (овочевого або м’ясного)

• Сіль, перець за смаком

• За бажанням: трохи вершків або молока для кремової консистенції 

Приготування

1. Обсмажте бекон й цибулю до рум’яності; додайте часник.

2. Додайте квасолю і картоплю, залийте бульйоном, доведіть до кипіння.

3. Влийте вершки, зменшіть вогонь і варіть ~20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

4. Перемішайте трохи для однорідності і пригостіть гарячим.

5. Подавати можна з гомпперекіхельхерами або хлібом.