Ароматна, навариста страва з яловичини, паприки та овочів — класика угорської кухні, яка ідеально підходить для ситного обіду.
🛒 Інгредієнти:
- Яловичина — 1 кг
- Картопля — 1 кг
- Помідори — 500 г
- Цибуля — 3 шт.
- Болгарський перець — 3 шт.
- Сало — 100 г
- Перець чилі — 1 стручок
- Часник — 0,5 головки
- Паприка мелена — 2 ст. л.
- Кмин — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Вода — за потребою
- Сіль — за смаком
👨🍳 Приготування:
- Сало дрібно наріжте та витопіть на сковороді або в казані до утворення жиру.
- Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте подрібнений часник, перець чилі, паприку та кмин. Швидко перемішайте та готуйте 1–2 хвилини (важливо не пересмажити паприку).
- Додайте яловичину, нарізану шматочками, обсмажте до рум’яної скоринки.
- Влийте трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 1 годину до м’якості м’яса.
- Додайте картоплю великими кубиками та нарізаний болгарський перець.
- Влийте гарячу воду так, щоб вона трохи покривала інгредієнти, доведіть до кипіння.
- Тушкуйте до готовності картоплі.
- Додайте нарізані помідори.
- Посоліть, додайте лавровий лист і варіть ще 10 хвилин.
- Зніміть з вогню та дайте настоятися 10–15 хвилин.
💡 Поради:
- Для більш насиченого смаку використовуйте копчене сало або копчену паприку
- Болгарський перець різних кольорів зробить страву яскравішою
- Гостроту регулюйте кількістю чилі
Немає коментарів:
Дописати коментар