Том Ям в домашніх умовах

 

🛒 Інгредієнти:

• Креветки — 400 г
• Кальмари — 400 г
• Печериці — 15 шт
• Цибуля-порей — ~50 г
• Масло гхі або вершкове — 1 ст. л.
• Томати чері — 20 шт
• Паста Том Ям — 2 ст. л.
• Кокосове молоко — 400 мл
• Сіль — 2–2,5 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Вода — 1300 мл

🍚 Для подачі:

• Відварений рис
• Кінза
• Перець чилі
• Лайм

👨‍🍳 Приготування:

1. У каструлі розтопи масло та злегка обсмаж нарізану цибулю-порей.
2. Додай пасту Том Ям і прогрій її 1–2 хвилини, щоб розкрився аромат.
3. Влий воду (1300 мл), доведи до кипіння.
4. Додай нарізані печериці та вари 5–7 хвилин.
5. Додай томати чері (можна розрізати навпіл).
6. Влий кокосове молоко, перемішай.
7. Додай креветки та кальмари, вари ще 3–5 хвилин (не перевари!).
8. Посоли, додай цукор і відрегулюй смак.

🍽 Подача:

Подавай гарячим із:

• вареним рисом
• свіжою кінзою
• шматочками лайма
• перцем чилі

💡 Поради:

• Якщо хочеш більш насичений смак — додай трохи рибного соусу
• Не переварюй морепродукти, інакше вони стануть жорсткими
• Кислинку можна регулювати лаймом