Как нужно сервировать стол

Информация и фото найдены в сети интернет.

Кабачкова ікра з морквою та яблуком

Ніжна овочева ікра з кабачка, моркви, цибулі, яблука та часнику. Яблуко додає легку кислинку й робить смак цікавішим, а після подрібнення маса виходить м’якою, майже кремовою. Таку ікру можна подавати як намазку на хліб, гарнір або легку закуску.

Інгредієнти:

• кабачок — 800 г
• морква — 200 г
• яблука — 200 г
• цибуля — 200 г
• часник — 40 г
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• спеції — за бажанням

Запеченный цыпленок в маринаде с апельсинами

Ингредиенты:

Цыпленок — 2 шт. 

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 2 шт.

Апельсины — 2 шт.

Маринад:

Горчица с зернами — 2 ст. л.

Оливковое масло — 3 ст. л. 

Лимонный сок — 80 мл 

Сахар — 3 ч. л. 

Хрусткі трубочки з лаваша на сніданок

Інгредієнти:

Тонкий лаваш — 4 листи
Фарш із цибулею та спеціями — 200 г
Яйця — 2 шт.
Гострий кетчуп — за смаком
Сіль — за смаком
Олія — для смаження або змащування

Приготування:

1. Лаваш нарізати на невеликі шматки.
2. Змастити кожен шматок гострим кетчупом.
3. Зверху тонким шаром розподілити фарш. Важливо: шар має бути саме тонким, щоб фарш встиг приготуватися. Або можна попередньо трохи протушкувати фарш і вже тоді викладати його на лаваш.
4. Яйця збити з дрібкою солі.
5. Ложкою трохи налити яєчну суміш на лаваш із начинкою.
6. Згорнути лаваш трубочкою.
7. Обсмажити трубочки на сковороді з обох боків до рум’яності. Або змастити їх олією та запекти в духовці.

Этикетки для специй

Фрукти в зефірному кремі

Ніжний кисло-солодкий десерт зі свіжою полуницею та ківі під легким зефірно-вершковим кремом. Готується буквально за кілька хвилин, не потребує випікання й однаково смачний як одразу після приготування, так і добре охолодженим.

Виходить: приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність: 250–300 ккал на порцію, залежно від жирності вершків і кількості шоколаду.

Інгредієнти

• зефір — 2 шт., приблизно 140 г
• вершки 10–20% — 200 мл
• полуниця — 200 г
• ківі — 200 г
• шоколад — 20–30 г для оздоблення

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ

1. Куриные желудки по-быстрому

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500г куриных желудков,
- 2 луковицы,
- 3 ст.л. растительного масла,
- ½ ч.л. соды,
- специи по вкусу,
- соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

Тістечка «Вупі» зі збитими вершками

«Вупі» або Whoopie Pie — популярні американські тістечка, які нагадують маленькі шоколадні сендвічі з ніжним кремом усередині. М’які какао-бісквіти, легкий вершковий крем і дуже просте приготування — саме той десерт, який виходить ефектним без зайвого декору.

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйце — 1 шт.
• вершкове масло — 80 г
• цукрова пудра — 100 г
• какао-порошок — 3 ст. л.
• молоко — 100 мл
• пшеничне борошно — 130 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• ванілін — 1 г або ванільний цукор за смаком

Торт «Золотий ключик» із вареним згущеним молоком та горіхами

М’які медово-шоколадні коржі, ніжний масляний крем із вареним згущеним молоком і багато волоських горіхів — торт виходить насиченим, ароматним і дуже ситним. Після настоювання коржі добре просочуються кремом і стають особливо ніжними.

Розмір коржів — приблизно 25 × 35 см.
Виходить близько 18 порцій.
Орієнтовна калорійність — 400–430 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для коржів

• яйця — 7 шт.
• цукор — 300–400 г
• пшеничне борошно — 320–330 г
• мед — 2 столові ложки
• гаряча вода — 2 столові ложки
• какао-порошок — 20–25 г
• харчова сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік або оцет — 1 столова ложка
• волоські горіхи — 120 г
• дрібка солі

Для крему

• вершкове масло кімнатної температури — 200 г
• варене згущене молоко — 370 г
• ванільний цукор — 10 г

Для оздоблення

• волоські горіхи — 100–120 г

Оладьи с творогом

Для теста:

200г творога

2 яйца

150мл кефира

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

3-4 ст.л. муки

Для начинки:

~ 150г полутвердого сыра

2 ст.л. сметаны

2 крупных зубчика чеснока

пучок укропа

Салат з ананасами, сиром і часником

Інгредієнти:

Консервований ананас — 4 кільця
Твердий сир — 100 г
Варені яйця — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Майонез або сметана — для заправки
Сіль — за смаком

Приготування:

1. Ананаси нарізати невеликими шматочками.
2. Сир і варені яйця натерти на крупній терці.
3. Викласти в миску ананаси, яйця, сир і подрібнений часник.
4. Посолити за смаком і заправити салат сметаною або майонезом.
5. Перемішати, викласти в салатницю та прикрасити зеленню за бажанням.
6. Перед подачею салат можна трохи охолодити.

Дуже просте і дуже смачне печиво

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 0,5 ч. л. соди
• 200 г вершкового масла
• 2,5 склянки борошна

Приготування:

1. Яйце змішати з цукром і содою. Усе добре розтерти та перемішати.
2. Додати вершкове масло кімнатної температури. Перемішати до однорідної маси. Додати борошно. Знову все перемішати й швидко замісити тісто.
3. Розкачати пласт тіста завтовшки приблизно 8 мм. Вирізати печиво. Випікати в духовці 8–10 хвилин. Не перетримуйте!
4. Печиво не повинно сильно кришитися. Зверху воно буде хрустким, а всередині залишиться трохи м’яким.

Смачного!

Омлет у булочці з кунжутом

Потрібно на 2 порції:

• 2 булочки з кунжутом
• 2 ст. л. сметани
• 2 яйця
• 4 ст. л. вершків
• сіль
• перець — за смаком
• 1 цибулина
• 50 г печериць
• 50 г салямі
• 1 ч. л. томатної пасти
• 2 ст. л. олії

Приготування:

Ріпчасту цибулю очистити й дрібно нарізати кубиками.

Домашній вершковий сир зі сметани та кефіру

Домашній сир зі сметани та кефіру виходить ніжним, кремовим і дуже смачним. Його можна намазувати на хліб, подавати з зеленню, додавати до закусок або сформувати сирні кульки в ароматній олії зі спеціями.

Інгредієнти

• сметана 20% — 500 г
• кефір 2,5% — 500 г
• сіль — 1 ч. л.

Для ароматної обвалки:

• кріп — невеликий пучок
• часник — 2–3 зубчики
• сіль — дрібка

Гарбузовий пиріг із корицею

Ніжна пряна начинка з гарбузового пюре та вершків на розсипчастій пісочній основі. Пиріг виходить ароматним, помірно солодким і особливо добре смакує повністю охолодженим, коли начинка стабілізується та стає схожою на ніжний заварний крем.

Форма діаметром близько 30 см.
Виходить приблизно 12–14 порцій.
Орієнтовна калорійність — 360–400 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для пісочної основи

• пшеничне борошно — 400 г
• холодне вершкове масло — 250 г
• яйце — 1 шт.
• сіль — ½ чайної ложки
• холодна вода — 1–2 столові ложки, за потреби

Для гарбузової начинки

• очищений гарбуз — 900 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• вершки жирністю 30% — 200 мл
• мелена кориця — 1–1½ чайної ложки
• ванільний цукор — 10 г
• сіль — дрібка

Лечо

Нам потребуется: 

3 кг помидор 

1,5 стакана сахара 

1 стакан растительного масла 

8-10 горошин черного перца 

2 столовые ложки соли 

3 лавровых листа 

2 столовые ложки уксуса 9% 

3 кг сладкого перца 

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус. 

Аджика зі слив на зиму

Аджика зі слив — це ароматний кисло-солодкий соус із легкою гостринкою. Вона чудово підходить до м’яса, птиці, сиру, запечених овочів або просто до хліба. Завдяки сливам соус має насичений фруктовий смак, а часник, зелень і спеції роблять його яскравим та пікантним.

Інгредієнти

• сливи — 2 кг
• солодкий перець — 1 кг
• часник — 200 г
• гострий перець — за смаком
• томатна паста — 2 ст. л.
• кріп, петрушка, зелений і фіолетовий базилік, тархун — 1 великий пучок
• сіль — 2–2,5 ст. л.
• цукор — 70–100 г
• чорний мелений перець — за смаком
• мелений коріандр — за смаком
• мелена гвоздика — дрібка
• мелений кмин або зіра — за смаком

Зелена аджика з зелені, часнику та гострого перцю

Зелена аджика — це ароматна гостра приправа, яку можна подавати до м’яса, риби, овочів, хліба, додавати в супи, рагу, соуси або маринади. Вона готується без варіння, тому зберігає яскравий смак свіжої зелені, часнику та перцю.

Інгредієнти

• зелень селери — 600 г
• кінза — 400 г
• петрушка — 200 г
• зелений гострий перець — 400 г
• часник — 200 г
• сіль — 80–90 г
• чорний мелений перець — трохи

Грінки з помідорами та сиром до сніданку

Інгредієнти:

• 3 шматочки хліба, найкраще багета
• 1 яйце
• 2 ст. л. молока
• половина помідора
• 3 ст. л. тертого сиру
• зелень кропу
• сіль, перець — за смаком
• олія — для смаження

Приготування:

Яйце змішати з молоком і подрібненим кропом. Посолити, поперчити й добре збити виделкою або вінчиком.

Хліб нарізати шматочками. Викласти його в яєчну суміш і дати добре просочитися.

Тим часом розігріти сковороду з олією. Обсмажити грінки з двох боків до рум’яності. Якщо в тарілці залишилася яєчна суміш, можна акуратно вилити її зверху на грінки під час смаження.

На готові грінки викласти по тонкому кружечку помідора, злегка посолити й поперчити. Посипати тертим сиром і поставити під гриль до готовності, щоб сир розплавився й утворилася апетитна скоринка.

Смачного!

Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

- Томатное пюре — 500 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль морская — ½ ч. л.
- Сахар-песок — 10 г
- Чеснок, дольки — 2 шт.
- Орегано — ½ ч.л.
- Базилик сушеный — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Нам надо томатное пюре. Или мы возьмем готовое (500 мл), или приготовим его сами.