Ніжна овочева ікра з кабачка, моркви, цибулі, яблука та часнику. Яблуко додає легку кислинку й робить смак цікавішим, а після подрібнення маса виходить м’якою, майже кремовою. Таку ікру можна подавати як намазку на хліб, гарнір або легку закуску.
Інгредієнти:
- кабачок — 800 г
- морква — 200 г
- яблука — 200 г
- цибуля — 200 г
- часник — 40 г
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- спеції — за бажанням
Приготування:
Кабачок, моркву, яблука, цибулю та часник очистіть. Наріжте все шматочками середнього розміру.
Складіть овочі й яблука в чашу мультиварки. Готуйте в режимі “Тушкування” 2–4 години, поки все стане дуже м’яким.
Готову овочеву масу трохи охолодіть. Якщо утворилося багато рідини, частину злийте в окрему миску.
Подрібніть овочі блендером до бажаної консистенції. Якщо ікра виходить занадто густа, поступово додайте трохи злитої рідини.
За бажанням протріть масу через сито, щоб ікра була зовсім гладкою.
Додайте сіль, перець і спеції до смаку. Перемішайте.
Перекладіть ікру в чисті стерильні банки або контейнери й зберігайте в холодильнику.
Поради:
Овочі можна готувати не тільки в мультиварці, а й у пароварці або тушкувати на плиті з невеликою кількістю олії. Яблука краще брати кисло-солодкі — вони добре балансують смак кабачка. Для більш насиченого аромату можна додати паприку, трохи коріандру або дрібку гострого перцю.
Немає коментарів:
Дописати коментар