«Вупі» або Whoopie Pie — популярні американські тістечка, які нагадують маленькі шоколадні сендвічі з ніжним кремом усередині. М’які какао-бісквіти, легкий вершковий крем і дуже просте приготування — саме той десерт, який виходить ефектним без зайвого декору.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйце — 1 шт.
- вершкове масло — 80 г
- цукрова пудра — 100 г
- какао-порошок — 3 ст. л.
- молоко — 100 мл
- пшеничне борошно — 130 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- ванілін — 1 г або ванільний цукор за смаком
Для крему:
- вершки 35% — 150 мл
- цукрова пудра — 4 ст. л.
Приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.
В окремій мисці змішати борошно, какао, розпушувач і ванілін.
М’яке масло розтерти або збити з цукровою пудрою до світлої пухкої маси. Додати яйце й добре перемішати.
Поступово ввести сухі інгредієнти, чергуючи їх із молоком. Перемішати до однорідного шоколадного тіста.
Деко застелити пергаментом. За допомогою ложки або кондитерського мішка викласти тісто невеликими круглими порціями, залишаючи між ними відстань, бо під час випікання вони збільшаться.
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 10–12 хвилин. Готові бісквіти повністю остудити.
Для крему добре охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків.
На одну шоколадну половинку викласти крем, накрити другою половинкою й злегка притиснути. Так само зібрати всі тістечка.
За бажанням готові «Вупі» можна трохи присипати цукровою пудрою, але вони гарно виглядають і без прикрас.
Поради:
Вершки для крему мають бути дуже холодними — так вони краще збиваються. Бісквіти перед збиранням обов’язково потрібно повністю остудити, інакше крем почне танути. Після складання тістечка можна поставити в холодильник на 30–40 хвилин — вони стануть ще ніжнішими й краще триматимуть форму.
Немає коментарів:
Дописати коментар