Прості домашні пишки з м’яким солодким тістом на згущеному молоці. Готуються без дріжджів: тісто замішується за кілька хвилин, розкачується, а заготовки швидко обсмажуються в олії до рум’яної скоринки.
Виходить: приблизно 25–35 невеликих пишок.
Орієнтовна калорійність: 330–380 ккал на 100 г, залежно від кількості борошна та олії, яку вбере тісто.
Інгредієнти
- яйця — 2 шт.
- згущене молоко з цукром — 1 банка, приблизно 370–380 г
- сіль — дрібка
- сода — дрібка
- пшеничне борошно — скільки візьме тісто
- олія — для смаження
Приготування
- Яйця злегка збийте вінчиком.
- Додайте згущене молоко та перемішайте до однорідності.
- Частину борошна змішайте із сіллю та содою, просійте.
- Поступово додавайте борошно до яєчно-молочної суміші й замісіть досить щільне тісто.
- Тісто може залишатися трохи липким — не варто забивати його надмірною кількістю борошна. Під час роботи злегка присипайте стіл і руки борошном.
- Розкачайте тісто в пласт завтовшки приблизно 5–7 мм.
- Склянкою або формочками виріжте кружечки чи інші фігурки.
- У глибокій сковороді або сотейнику добре розігрійте олію.
- Обсмажуйте пишки невеликими порціями з обох боків до рівномірного золотистого кольору.
- Готові пишки перекладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Поради
Борошно додавайте поступово: його точна кількість залежить від розміру яєць, густоти згущеного молока та самого борошна.
Якщо зробити тісто занадто крутим, готові пишки можуть бути твердими. Воно має добре розкачуватися, але залишатися трохи м’яким.
Сода в рецепті не гаситься окремо. За бажанням готові охолоджені пишки можна присипати цукровою пудрою.
Немає коментарів:
Дописати коментар