13 пряных трав, которые можно выращивать дома

Дома эта зелень будет расти конечно хуже, чем на открытом грунте, но все равно будет радовать вас урожаем круглый год


1. Базилик (Ocimum basilicum) Попробуте сорт 'Genovese', имеющий классический вкус, сорт 'Siam Queen' для острого вкуса, сорт Lemon для придания цитрусового вкуса блюдам.
2. Лаврушка (Laurus nobilis). Дома растет медленно, зато превращается в кустик, который легко поддается формированию. Есть можно двухлетние листочки.
3. Кервель (Anthriscus cerefolium). Также известен как французская петрушка. Имеет аромат аниса.
4. Зеленый лук (Allium schoenoprasum). Очень просто получить выгонкой из обычной луковицы.

САЛАТ *ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ* - ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И НОВЫЙ ВКУС

Ингредиенты

Куриное мясо - 400 г.

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр - 100 г.

Помидоры - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Киви - 3 шт.

Цукрові сніжинки до кави

Ніжні зимові сніжинки з білкової маси — проста ідея для святкового чаювання або кави. Їх можна залишити білими або зробити шоколадними чи кавовими, а готові прикрасити їстівними перлинками.

Інгредієнти

• яєчний білок — 1 шт.
• цукрова пудра — приблизно 5 столових ложок
• лимонний сік — кілька крапель
• темний какао-порошок або дуже дрібно мелена кава — за бажанням
• харчовий барвник — за бажанням
• їстівні цукрові перлинки — за бажанням

Також знадобляться:

• папір для випікання
• кондитерський мішок із тонкою насадкою

10 начинок для тарталеток

Тарталетки — ідеальна закуска для святкового столу, фуршету або швидкого частування. Їх можна наповнити сиром, рибою, креветками, куркою, овочами чи навіть поєднати сир із фруктами. Нижче — 10 простих варіантів начинок, які легко комбінувати між собою.

1. Крем-сир із зеленню

Інгредієнти:

• 100 г крем-сиру або м’якої фети
• 1 зубчик часнику
• 3–4 ст. л. дрібно нарізаного кропу
• шматочки болгарського перцю для прикрашання

Приготування:

Крем-сир розім’яти з подрібненим часником і кропом до однорідної маси. Наповнити тарталетки й прикрасити маленькими шматочками болгарського перцю.

2. Яєчний паштет

Інгредієнти:

• 5 варених жовтків
• 1 ч. л. гірчиці
• 2 ст. л. подрібненої зелені
• 1 ст. л. подрібнених каперсів
• 1 ст. л. крем-сиру або м’якої фети
• 1 ст. л. майонезу
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Жовтки розім’яти виделкою. Додати гірчицю, зелень, каперси, крем-сир, майонез, сіль і перець. Добре перемішати й розкласти начинку по тарталетках.

Імбирні енергетичні кульки з фініками та горіхами

М’які домашні цукерки без випікання з фініками, мигдалем, волоськими горіхами, вівсяними пластівцями та свіжим імбиром. Вони виходять помірно солодкими, пряними й ніжними всередині, а за бажанням їх можна обваляти в какао.

Виходить: приблизно 8–10 кульок.

Інгредієнти

• фініки без кісточок — ¾ склянки
• мигдаль — ½ склянки
• волоські горіхи або пекан — ¼ склянки
• вівсяні пластівці, бажано великі — ¼ склянки
• мед — 2–3 чайні ложки
• свіжий корінь імбиру — шматочок приблизно 1 см
• мелена кориця — ½ чайної ложки
• ваніль — ¼ чайної ложки
• мелений мускатний горіх — дрібка
• сіль — дрібка
• вода — до 2 столових ложок, за потреби
• какао-порошок — для обкачування, за бажанням

6 корисних добавок до чаю

Чай можна зробити не лише смачнішим, а й ароматнішим та більш зігрівальним, якщо додати до нього трави, спеції або ягоди. Такі добавки добре пасують до чорного, зеленого чи трав’яного чаю, особливо в холодну пору року.

1. Аніс

Аніс має приємний солодкувато-пряний аромат. Його часто додають у чай, коли хочеться пом’якшити неприємні відчуття в горлі. Найкраще використовувати кілька зерняток анісу на чашку чаю.

Картофельные оладьи с сыром!

Ингредиенты:

500 гр вареного картофеля
1 маленький зубчик чеснока
1/2 чашки муки
2/3 чайной ложки разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
120 гр сыра фета
2 пера зеленого лука
петрушка или кинза ( 1 пучок)
1 большое яйцо
1/4 чашки молока
перец по вкусу

Приготовление:

Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель

Китайські коржики з м’ясом

Соковиті коржики з тонкого тіста та ароматної м’ясної начинки. Вони обсмажуються на сковороді під кришкою, тому виходять м’якими всередині й рум’яними зовні.

Інгредієнти

Для тіста:

• тепла вода — 240 мл
• борошно — 400 г

Для начинки:

• м’ясний фарш — 800 г
• зелена цибуля — 1 пучок
• часник — 4–5 зубчиків
• соєвий соус — 4 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• свіжий імбир — 1 ст. л.
• холодна вода або бульйон — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• вершкове масло — для змащування готових коржиків

Картопляні коржики на дріжджовому тісті

М’які й повітряні коржики з картопляного тіста можна приготувати двома способами. На сковороді вони виходять рум’яними й ніжними, а в дуже гарячій духовці можуть надутися, як піта, утворюючи всередині кишеньку для начинки.

Виходить приблизно 7 великих або 9–10 менших коржиків.

Орієнтовна калорійність:

• запечений коржик — 270–320 ккал;
• смажений — 350–430 ккал, залежно від кількості олії.

Інгредієнти

• картопля — 4 середні, приблизно 550–650 г
• молоко — 250 мл
• сухі дріжджі — 1 чайна ложка
• цукор — 1 столова ложка
• сіль — 2 чайні ложки
• мелений мускатний горіх — ½ чайної ложки
• рафінована олія — 50 мл
• пшеничне борошно — приблизно 400–500 г
• олія — для смаження
• борошно — для формування

15 самых вкусных начинок для блинчиков.

1. Блины с начинкой из яиц

Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

Торт «Black Fox» із вишнями та вершковим кремом

Насичені шоколадні коржі, легкий вершковий крем і соковиті ягоди — просте та вдале поєднання для домашнього торта. Завдяки окропу тісто виходить досить рідким, але після випікання коржі стають вологими, м’якими й пористими.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 400–480 ккал на порцію, залежно від виду ягід і кількості сиропу, що залишився в них.

Інгредієнти

Для шоколадних коржів:

• пшеничне борошно — 2 склянки, приблизно 250–260 г
• цукор — 2 склянки, приблизно 400 г
• какао-порошок — ¼ склянки, приблизно 25 г
• розпушувач — 1½ чайної ложки
• сода — 1½ чайної ложки
• сіль — 1 чайна ложка
• яйця — 2 шт.
• молоко — 1 склянка, приблизно 240 мл
• рафінована олія — ½ склянки, приблизно 120 мл
• ванільний екстракт — 2 чайні ложки
• окріп — 1 склянка, приблизно 240 мл
• консервовані вишні або полуниця — 600 г

Для вершкового крему:

• жирні вершки для збивання — 1½ склянки, приблизно 350–360 мл
• цукрова пудра — ½ склянки, приблизно 60 г
• ванільний екстракт — 2 чайні ложки

Для прикрашання, за бажанням:

• вишні або полуниця
• чорний чи білий шоколад

Зур-беліш із м’ясом і картоплею

Зур-беліш — великий татарський пиріг із ситною м’ясною начинкою. Усередині багато м’яса, картоплі та цибулі, а під час випікання в пиріг додають гарячий бульйон, завдяки чому начинка виходить соковитою й ароматною. Це справжня сімейна страва, яку зручно подавати на обід або святковий стіл.

Інгредієнти для тіста:

• майонез — 200 г

• яйце — 1 шт.

• борошно — приблизно 350–450 г

• сіль — дрібка, за бажанням

Для начинки:

• жирна яловичина — 600–700 г

• картопля — 600–700 г

• цибуля ріпчаста — 3–4 шт.

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• лавровий лист — 1–2 шт., за бажанням

• гарячий м’ясний бульйон — 100–150 мл

Треска с овощами в картофельной тарелке

Качка з квашеною капустою та чорносливом

Качка з капустою та чорносливом — ароматна домашня страва для святкового столу або ситної вечері. Квашена капуста додає приємної кислинки, свіжа робить начинку м’якшою, а чорнослив дає легку солодку нотку, яка дуже добре поєднується з качкою.

Інгредієнти

• качка — 1 шт.
• свіжа капуста — 300–400 г
• квашена капуста — 300–400 г
• цибуля — 1–2 шт.
• чорнослив — 80–120 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• цукор — 1–2 ч. л. за потреби
• олія — для смаження

Щука в имбирном маринаде

Сом в соевом маринаде

Листковий пиріг із сиром

Простий і смачний пиріг із готового листкового тіста. Усередині — багато сиру, а зверху рум’яна скоринка з кунжутом. Чудово підходить до сніданку, перекусу або чаювання.

Інгредієнти:

• листкове тісто — 400 г
• твердий сир — 200 г
• м’який сир — 100 г
• жовток — 1 шт.
• кунжут — 1 ст. л.

Картопляні биточки з сиром і шинкою

Смачні домашні биточки з вареної картоплі, твердого сиру та шинки. Готуються просто на сковороді, виходять рум’яними, ситними й чудово смакують зі сметаною.

Інгредієнти:

• варена картопля — 4 шт.
• твердий сир — 100 г
• шинка або ковбаса — 150 г
• зелена цибуля — до смаку
• яйця — 2 шт.
• борошно — 1 ст. л. + для обкачування
• сіль — за потреби
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — для смаження
• сметана — для подачі

Кавовий кекс із вишнями

Ароматний пісний кекс без яєць і молочних продуктів, із виразним кавовим смаком та соковитими вишнями. Готується з простих продуктів, а тісто достатньо лише перемішати — міксер не знадобиться.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал на порцію.

Інгредієнти

• розчинна кава — 3 столові ложки без гірки
• тепла вода — 1 склянка, приблизно 250 мл
• рафінована олія — 5 столових ложок
• пшеничне борошно — 1½ склянки, приблизно 190–200 г
• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
• сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік або оцет — для гасіння соди
• ванілін — до смаку
• сіль — щіпка
• вишні без кісточок — 150–200 г
• олія та трохи борошна — для підготовки форми

Лимонний пиріг із 3 інгредієнтів

Ніжний лимонний пиріг із яєць, цукру та лимона. Начинка виходить легкою, повітряною, з приємною кислинкою. Для основи можна використати готовий корж або швидко приготувати пісочну основу.

Інгредієнти:

• лимон — 1 шт.
• цукор — 1 склянка
• яйця — 4 шт.
• готовий корж або пісочна основа — за бажанням