Салат із яловичиною та нешліфованим чорним рисом

Яскравий і ситний салат із соковитою яловичиною, чорним рисом, помідорами чері та червоною цибулею. Особливого характеру йому надає гострувато-кисла заправка з часником, чилі, цитрусовим соком, медом і вустерським соусом.

Чорний рис добре тримає форму після варіння й ефектно виглядає в готовій страві, тому такий салат цілком підійде і для святкового столу.

Кількість порцій: 4
Орієнтовна калорійність: 400–470 ккал на порцію.

Інгредієнти

• яловича вирізка — 500 г
• нешліфований чорний рис — ½ склянки, приблизно 90–100 г сухого
• помідори чері — 250 г
• червона цибуля — 1 шт.
• зелена цибуля — для подавання
• сіль — до смаку
• трохи олії — для змащування м’яса

Для заправки

• часник — 2 зубчики
• гострий перець чилі або кайєнський перець — 1 шт.
• лимонний або лаймовий сік — ¼ склянки, приблизно 60 мл
• вустерський соус — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.

Машхурда — узбецький суп із машем, рисом і яловичиною

Машхурда — ситний узбецький суп із машем, рисом, овочами та м’ясом. Його часто готують узимку, бо страва виходить густою, наваристою й добре зігріває. За смаком машхурду можна зробити м’якою або більш гострою — з часником, червоним перцем і коріандром.

Інгредієнти

• яловичина на кістці — 350 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• солодкий перець — 1/2 шт.
• томатна паста — 1 ч. л.
• рослинна олія — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• вода — 2 л
• картопля — 2 шт.
• маш — 100 г
• рис — 1 ст. л.
• зелень — для подачі
• мелений коріандр — за смаком
• сіль — за смаком
• гострий червоний перець — за смаком
• солодка паприка — за смаком

Медовуха в домашніх умовах

Медовуха - це традиційний слов'янський хмільний напій, який історично вважається національним надбанням України.. Медовуху на Русі готували з давніх-давен, протягом століть створюючи безліч різноманітних рецептів. Спочатку до складу напою входили лише мед, хміль, вода та дріжджова закваска, пізніше з'явилися варіанти з додаванням ягід, фруктів, чайних та трав'яних настоїв.

Інгредієнти

Мед натуральний - 460 г

Вода – 3500 мл

Хміль - 10 г

Дріжджі свіжі – 20 г

Торт у мікрохвильовці за кілька хвилин

СКЛАД

На 1 корж:

• куряче яйце — 1 шт.
• молоко — 5 ст. ложок
• рослинна олія — 3 ст. ложки
• какао-порошок — 2 ст. ложки
• цукор — 4 ст. ложки
• пшеничне борошно — 3 ст. ложки
• крохмаль — 1 ст. ложка
• розпушувач тіста — 1 ч. ложка

Крем приготуйте той, який любите.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Спочатку збиваємо яйце з цукром. Потім додаємо какао й акуратно перемішуємо. Далі до шоколадної суміші додаємо борошно, крохмаль і розпушувач, усе ретельно перемішуємо.
2. До отриманого досить густого тіста додаємо рослинну олію та молоко. Добре вимішуємо.
3. Виливаємо тісто у форму, змащену олією, і відправляємо в мікрохвильовку на максимальну потужність. Якщо потужність 1000 Вт — готуємо 3 хвилини, якщо 800 Вт — 3,5 хвилини. Через 3 хвилини виходить чудовий бісквіт.

Торт «Шоколадний оксамит»

Невеликий, але дуже ефектний шоколадний торт у формі серця. Повітряні шоколадні коржі поєднуються з ніжним кремом-ганашем, а прикраси із цукрової мастики роблять десерт особливо святковим.

Такий торт чудово підійде для романтичної вечері, дня народження або невеликого сімейного свята.

Час приготування

• підготовка — 30 хвилин

• випікання — близько 20 хвилин

• охолодження коржів — близько 1 години

• охолодження крему — близько 30 хвилин

Інгредієнти

Для коржів:

• яйця — 2 шт.

• дрібний цукор — 50 г

• пшеничне борошно — 50 г

• розпушувач — ½ чайної ложки

• вершкове масло — 25 г

• чорний шоколад — 50 г

Безе з ягодами та ванільними вершками

Елегантні порційні тістечка з хрустким безе, м’якою серединкою, ніжними ванільними вершками та свіжими ягодами. Два меренгові коржики складаються попарно, а всередині залишається легкий вершково-ягідний прошарок. Виходить святково, красиво й дуже літньо.

Виходить 6 тістечок.
Підготовка — близько 30 хвилин.
Випікання — 1 година.
Охолодження — близько 1 години.
Орієнтовна калорійність — 380–450 ккал на 1 тістечко.

Інгредієнти

Для безе

• яєчні білки — 4 шт.
• лимонна кислота або винний камінь — приблизно ½ ч. л.
• дрібний світло-коричневий цукор — 225 г
• мелений мигдаль — 50 г

Для крему та декору

• жирні вершки для збивання — 300 мл
• ванільний екстракт — 1 ч. л.
• ягоди асорті — 450 г

Наприклад:

• малина
• чорниця
• полуниця

Томатно-сливовый кетчуп

Прост в приготовлении, единственный минус - употребляется молниеносно. 

Ингредиенты

2 кг спелых томатов 

1 кг слив 

250 г репчатого лука 

1,5 ст.л. соли 

200 г сахара 

1 ч.л. красного перца или смеси перцев 

100г чеснока 

2 шт. лаврового листа 

2 ст.л. уксус 9% 

Можно добавить укроп, кинзу, петрушку, базилик по вкусу. 

Святкові сердечка до Дня святого Валентина

Ніжні бісквітні сердечка — гарна ідея для святкового десерту. Частину можна оформити як маленькі тістечка, а частину — як сердечка на паличках. Основа проста: м’який бісквіт, білий шоколад, вершкове масло, джем і яскраве солодке оздоблення.

Вихід

Приблизно 12 сердечок на паличках і 6 тістечок-сердечок.

Інгредієнти

Для бісквітного тіста:

• вершкове масло — 125 г
• дрібний цукор — 125 г
• яйця — 2 шт.
• борошно — 150 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• молоко — 1–2 ст. л.

Маринований перець по-вірменськи

Інгредієнти:

1 кг перцю — краще не болгарського, а зеленого довгого
300–400 мл води
200 мл олії
0,5 ч. л. цукру
приблизно 100 мл оцту
сіль — за смаком
лавровий лист
перець горошком
3 зубчики часнику
свіжий кріп

Приготування:

У каструлю налити воду, олію, додати цукор, оцет, сіль, лавровий лист і перець горошком. Довести маринад до кипіння.

Поки маринад нагрівається, перець розрізати вздовж до плодоніжки, не розділяючи повністю.

Коли маринад закипить, викладати перець у каструлю порціями — в один шар, щоб кожен перець був у маринаді. Тримати, доки перець стане м’яким.

Готовий перець перекладати на друшляк, а в маринад закладати наступну порцію.

Коли весь перець буде готовий, викласти його в ємність шарами: шар перцю, подрібнений часник, лавровий лист, дрібно нарізаний кріп. За бажанням додати кілька горошин перцю.

Поставити в холодильник для настоювання.

Помидоры без рассола на зиму!

Чтобы повторить этот фокус, возьмите несколько трехлитровых банок и свежие помидоры – целые, не перезрелые, без вмятинок и других повреждений. Томаты помойте проточной водой, насухо вытрите и разложите на открытом воздухе для просушки. Банки простерилизуйте и тоже как следует высушите. Сухой и чистой столовой ложкой зачерпните щедрое количество горчичного порошка и насыпьте на дно каждой банки. Помидоры положите в банки поверх горчицы. Сначала несколько штук – первый «слой». 

Домашня піца з куркою, овочами та сирним соусом

Це дуже вдалий варіант домашньої піци: тісто виходить м’яким, еластичним і добре тримає начинку, а замість звичайного томатного соусу тут використовується ніжний молочно-сирний соус. Начинку можна змінювати під свій смак, але поєднання курки, овочів і моцарели завжди працює безпрограшно.

Інгредієнти:

Для тіста:

• цільнозернове борошно — 200 г
• біле пшеничне борошно — 300 г
• сухі дріжджі — 7 г
• цукор — 1/2 ст. л.
• сіль — 1/4 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• тепла вода — 325 мл

Пиріг із листкового тіста з беконом, сиром і солоним огірком

Інгредієнти:

• 1 пласт листкового дріжджового тіста
• 1 середній солоний огірок
• 3–4 смужки бекону, його можна замінити шинкою
• зелена цибуля
• сир
• 1 куряче яйце
• 2 ст. ложки сметани
• сіль, перець + можна додати улюблені спеції

Приготування:

    Поки тісто розморожується, подрібніть очищений солоний огірок, бекон і зелену цибулю, а також натріть сир.

Дитячий рюкзачок «Сонечко», в’язаний гачком 🐞

Такий кумедний рюкзачок у вигляді сонечка точно сподобається маленькій модниці. Він яскравий, досить місткий і зручний для улюблених іграшок, дрібничок або речей для прогулянки. А завдяки регульованим лямкам його можна підігнати під зріст дитини.

Розмір готового рюкзачка: приблизно 22 × 30 см.

Матеріали

• червона акрилова пряжа — 1 моток;
• чорна акрилова пряжа — 1 моток;
• рекомендований метраж — приблизно 200 г / 333 м;
• гачок №4;
• 2 великі ґудзики для регулювання лямок;
• 2 маленькі ґудзики для очей;
• голка для зшивання деталей.

Щільність в’язання

16 стовпчиків без накиду = 10 см.
24 ряди = 10 см.

За потреби підберіть інший розмір гачка, щоб отримати потрібну щільність.

Скорочення

• в.п. — повітряна петля;
• ст. б/н — стовпчик без накиду;
• ст. з/н — стовпчик з накидом;
• уб. — убавка: пров’язати два стовпчики разом.

Під час зміни кольору робочу нитку можна не обрізати, а залишати для наступної ділянки. Від червоної пряжі зручно заздалегідь відмотати невеликий додатковий клубочок.

Салат «Капрезе»

Ингредиенты 

3-4 шарика моцареллы 

3-4 средних помидора 

базилик 

растительное масло 

соль 

перец 

Приготовление 

В данном рецепте рекомендую использовать моцареллу в рассоле. 

Помидоры нарезать кружочками. Моцареллу нарезать кружочками. На тарелку выложить, чередуя, моцареллу и помидоры. Посолить, поперчить, полить маслом. Добавить базилик.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Грибні оладки на ряжанці із сирним соусом

Ніжні, рум’яні оладки на ряжанці з ароматними смаженими грибами, цибулею та свіжим кропом — чудова ідея для ситного сніданку, обіду або легкої вечері. Завдяки ряжанці тісто виходить м’яким, а грибна начинка надає оладкам насиченого смаку.

Особливу родзинку страві додає ніжний соус із вершкового сиру та сметани. Гарячі оладки змащують соусом і складають невеликими апетитними башточками.

Кількість порцій: 3–4

Час приготування: приблизно 35–40 хвилин

Інгредієнти

Для грибних оладок

• Ряжанка — 250 мл

• Пшеничне борошно — 100 г

• Гриби — 200 г

• Цибуля — 1 шт.

• Цукор — 1 ч. л.

• Сіль — ½ ч. л.

• Харчова сода — ½ ч. л.

• Свіжий кріп — до смаку

• Чорний мелений перець — до смаку

• Рослинна олія — для смаження

Для сирного соусу

• Вершковий сир — 100 г

• Сметана — 2 ст. л.

Для подавання

- Свіжий кріп або інша зелень — за бажанням

Рыбный салат с крекерами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

круглые крекеры (несладкие) — 2 пачки 

рыбная консерва (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки) — 1 банка 

яйцо — 4-5 шт. 

майонез 

чеснок — 1-2 зубчика 

лук зеленый 

сыр твердый 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, затем положить слой размятых вилкой консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком. Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Текстильные котики ко Дню влюбленных

М’ятно-яблучне варення з лимоном

Ароматне яблучне варення з виразною цитрусовою кислинкою та легкою свіжою ноткою м’яти. Лимони роблять смак яскравішим і допомагають варенню краще загуснути, а м’ята додається лише наприкінці, тому її аромат залишається делікатним, а не різким.

Виходить орієнтовно 2,5–3 л варення, залежно від кількості цукру та ступеня уварювання.
Орієнтовна калорійність — 180–230 ккал на 100 г, але точна цифра залежить від кількості цукру.

Інгредієнти

• яблука — 1,5 кг
• лимони — 4 шт.
• свіжа м’ята — 3–4 гілочки
• вода — 3 склянки, приблизно 700–750 мл
• цукор — 800 г – 1,2 кг,

Салат «Изабелла»

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

окорок копченый – 2 шт. 

яйца – 5 шт. 

шампиньоны – 500 гр. 

лук репчатый – 2 шт. 

огурцы соленые – 3 шт. 

морковь по-корейски 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.1-й слой – нарезанный копченый окорочек; 2-й слой – жареные грибы и пасированый лук; 3-й слой – мелко рубленые яйца; 4-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы; 5-й слой – корейская морковь.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Полунично-фісташковий мусовий торт

Ніжний мусовий торт із фісташковим бісквітом, яскравим полуничним компоте та повітряним полуничним мусом. Дзеркальна глазур фісташкового відтінку надає десерту святкового й професійного вигляду.

Торт потребує часу на заморожування, тому його зручно готувати у два етапи: заздалегідь зробити бісквіт, компоте й глазур, а наступного дня зібрати та покрити десерт.

Фісташковий бісквіт

Інгредієнти:

• яйце — 53 г, приблизно 1 велике

• цукор — 33 г

• пшеничне борошно — 33 г

• вершкове масло — 5 г

• фісташкова паста — 10 г

• зелений харчовий барвник — за бажанням