Домашня халва з насіння соняшнику — проста солодкість із доступних продуктів. Вона виходить щільною, ароматною, з виразним смаком смаженого насіння. Для кращої текстури насіння краще брати очищене, а за бажанням масу можна додатково пропустити через м’ясорубку.
Інгредієнти
Тулумба — популярна турецька солодкість із заварного тіста, яку обсмажують у фритюрі до рум’яності, а потім просочують холодним лимонним сиропом. Виходять маленькі хрусткі палички з ніжною серединкою — дуже солодкі, ароматні й чудові до чаю або кави.
Інгредієнти
Для заварного тіста:
плавлений сир у пластинках — 10 шт.
морква по-корейськи — 300 г
варені яйця — 3 шт.
кріп — 1 великий пучок
часник — 2 зубчики
натуральний йогурт, сметана або майонез — 3 ст. л.
бальзамічний оцет — трохи, за бажанням
сіль, перець — за смаком
Приготування:
Для начинки подрібнити в блендері варені яйця, моркву по-корейськи, часник, йогурт і трохи бальзамічного оцту. За бажанням йогурт можна замінити майонезом або сметаною.
Нанести начинку на пластинки плавленого сиру, згорнути рулетиками.
Кріп дрібно нарізати. Обваляти сирні трубочки в кропі. Якщо зелень погано прилипає, можна злегка змастити рулетики йогуртом, майонезом або гірчицею.
Поставити в холодильник на кілька хвилин для стабілізації та подавати до столу.
Час приготування: близько 2 год 30 хв + маринування протягом ночі.
Кількість порцій і калорійність: точно визначити неможливо, оскільки в початковому рецепті не зазначена вага яловичини.
Виходить: приблизно 15–20 невеликих цукерок.
Орієнтовна калорійність: близько 380–400 ккал на 100 г.
За бажанням:
свіжі абрикоси — 500–600 г
яйця — 4 шт.
цукор — 4 ст. л. + 1 ст. л.
ванільний цукор — 1 пакетик
борошно — 4 ст. л.
олія без запаху — 4 ст. л.
сіль — дрібка
Приготування:
Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Кожну половинку нарізати на 3 часточки.
Білки збити, поступово додаючи 2 ст. л. цукру та дрібку солі.
Афарар — це тонка лезгинська перепічка з начинкою, яку інколи називають вегетаріанською піцою. Усередині багато свіжої зелені, м’який сир і яйце, а готові гарячі коржі щедро змащують вершковим маслом. Виходить проста, ароматна й дуже домашня страва.
Для тіста:
листкове тісто — 1 лист
моцарела терта — 200–220 г
яйця — 2 шт.
бекон — 2 смужки
цибуля-порей — 1 невелике стебло
зелена цибуля — 2 пера
сіль, перець — за смаком
Приготування:
Духовку розігріти до 200°C.
Листкове тісто розморозити, злегка розкачати й викласти на деко, застелене пергаментом. Зробити кілька проколів виделкою.
Викласти на тісто терту моцарелу, дрібно нарізану цибулю-порей і зелену цибулю, залишаючи невеликі бортики по краях.
Бекон нарізати шматочками й розкласти поверх сиру.
У начинці зробити два невеликі заглиблення та обережно вбити туди яйця.
Посолити й поперчити за смаком.
Випікати приблизно 15 хвилин, доки тісто стане золотистим, сир розплавиться, а яйця схопляться.
Подавати гарячим одразу після приготування.
Приготування:
З кефіру, борошна, розпушувача та солі замісити м’яке тісто. Поставити його в холодильник на 30 хвилин.
Піде — це турецька випічка у формі човника, яку часто готують із м’ясною, сирною або овочевою начинкою. Тісто з йогуртом виходить м’яким і ніжним, а начинка з фаршем, перцем, помідорами та спеціями — соковитою й ароматною. Такі піде найсмачніші гарячими, одразу з духовки.
Інгредієнти
Для тіста:
