Домашня халва з насіння соняшнику — проста солодкість із доступних продуктів. Вона виходить щільною, ароматною, з виразним смаком смаженого насіння. Для кращої текстури насіння краще брати очищене, а за бажанням масу можна додатково пропустити через м’ясорубку.
Інгредієнти
- очищене насіння соняшнику — 2–3 склянки
- борошно — 1,5–2 склянки
- цукор — 1–1,5 склянки
- вода — 1/3 склянки
- соняшникова олія — 1/2 склянки
Приготування
- Насіння соняшнику злегка підсушіть на сухій сковороді до приємного аромату. Не пересмажуйте, щоб халва не гірчила.
- Подрібніть насіння в кавомолці, блендері або пропустіть через м’ясорубку. Має вийти густа ароматна маса, схожа на пасту.
- Борошно підсушіть на сухій сковороді, постійно помішуючи, до легкого кремового кольору й горіхового аромату.
- Змішайте подрібнене насіння з підсушеним борошном. За бажанням ще раз пропустіть масу через м’ясорубку — так халва буде ніжнішою й більш повітряною.
- У каструльці змішайте цукор із водою. Поставте на вогонь і проваріть сироп кілька хвилин після закипання, знімаючи піну.
- Зніміть сироп із вогню, додайте соняшникову олію й перемішайте.
- Додайте насіннєву масу в сироп і швидко добре перемішайте до однорідності.
- Викладіть халву у форму, застелену пергаментом або плівкою. Добре утрамбуйте.
- Зверху поставте невеликий прес і приберіть халву в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
- Готову халву наріжте шматочками й подавайте до чаю.
Поради
Краще використовувати саме очищене насіння. Якщо молоти насіння з лушпинням, халва може вийти грубою й трохи гіркуватою.
Кількість цукру можна зменшити, якщо не любите дуже солодку халву.
Для аромату можна додати ванільний цукор, дрібку солі або трохи кориці.
Немає коментарів:
Дописати коментар