Салат «Морська зірка»
Інгредієнти
- картопля — 300 г
- крабові палички — 200 г
- огірок — 100 г
- яйця — 2 шт.
- солона форель або сьомга — 200 г
- листя салату — 2 шт.
- маслини — 10–15 шт.
- майонез — за смаком
- сіль — за смаком
Приготування
Картоплю відваріть, охолодіть, очистьте й натріть на крупній тертці.
Яйця зваріть круто та натріть.
Огірок натріть на дрібній тертці й добре відіжміть зайву рідину.
Крабові палички дрібно наріжте, кілька залиште для прикрашання.
Картоплю змішайте з невеликою кількістю майонезу та сформуйте на великому плоскому блюді зірку.
Зверху викладіть огірок, потім крабові палички, змащуючи шари майонезом.
Яйця змішайте з майонезом і викладіть наступним шаром.
Повністю покрийте салат тонкими скибочками червоної риби.
Із залишених крабових паличок зробіть декоративні «присоски», навколо викладіть маслини та листя салату.
Салат «Риба під шубою»
Інгредієнти
- солоне філе оселедця — 300 г
- картопля — 4 шт.
- морква — 2–3 шт.
- цибуля — 2 шт.
- яйця — 5 шт.
- буряк — 4 шт.
- майонез — за смаком
Приготування
Картоплю, моркву й буряк відваріть до готовності, охолодіть, очистьте та натріть окремо.
Яйця зваріть круто й натріть.
Оселедець наріжте маленькими шматочками.
Цибулю дрібно наріжте й обдайте окропом.
На плоскому блюді сформуйте з оселедця основу у вигляді рибки.
Далі викладайте цибулю, картоплю, яйця, моркву та буряк, змащуючи шари майонезом.
Для оформлення можна зробити «луску» з цибулі, око — з білка, а плавники й хвіст — із вареної моркви.
Поставте салат у холодильник на кілька годин.
Салат «Пінгвін»
Інгредієнти
- консервована горбуша — 1 банка
- цибуля — 1 шт.
- рис — 100 г
- твердий сир — 150 г
- яйця — 5 шт.
- маслини — 1 банка
- морква або солодкий перець — 1 шт.
- майонез — приблизно 300 г
- сіль — до смаку
Приготування
Яйця зваріть, розділіть на білки та жовтки й натріть окремо.
Горбушу відцідіть і розімніть виделкою.
На блюді сформуйте з риби силует пінгвіна.
Посипте дрібно нарізаною цибулею та змастіть майонезом.
Далі викладайте шарами рис, жовтки, сир і білки, кожен шар змащуючи майонезом.
Із маслин сформуйте темну частину «оперення», а дзьоб зробіть із моркви або солодкого перцю.
Салат «Черепаха»
Інгредієнти
- куряча грудка — 600 г
- яйця — 4 шт.
- цибуля — 1 шт.
- твердий сир — 100 г
- чорнослив — 100 г
- яблука — 250 г
- листя салату — 6 шт.
- волоські горіхи — 100 г
- майонез — 200 г
- сіль — до смаку
Приготування
Куряче філе відваріть, охолодіть і дрібно наріжте.
Яйця зваріть. Білки натріть, жовтки подрібніть. Половинку яйця залиште для «голови».
Цибулю дрібно наріжте, залийте окропом на кілька хвилин і промийте холодною водою.
Чорнослив за потреби замочіть і наріжте.
Яблука та сир натріть. Яблука одразу змішайте з невеликою кількістю майонезу.
На листі салату сформуйте тулуб черепахи.
Викладайте шарами: половина курки, цибуля, білок, яблука, решта курки, жовтки, чорнослив і сир.
Зверху сформуйте «панцир» із підсмажених волоських горіхів.
Голову зробіть із половинки яйця, очі — з маслин або перцю, лапки — з горіхів чи шматочків солоного огірка.
Салат «Косатка»
Інгредієнти
- консервований тунець або горбуша — 1 банка
- плавлений сир — 2 шт.
- яйця — 4 шт.
- мариновані огірки — 3 шт.
- чорнослив — 100 г
- горіхи — 100 г
- маслини — 1 банка
- цибуля — 1 шт.
- яблуко — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- майонез — 250 г
- лимонний сік — 1 чайна ложка
Приготування
Плавлений сир натріть.
Цибулю дрібно наріжте й обсмажте.
Рибні консерви розімніть виделкою.
Горіхи подрібніть, чорнослив розпарте й наріжте.
Огірки та яблуко натріть, яблуко збризніть лимонним соком.
Білки та жовтки натріть окремо. Жовтки змішайте з майонезом і часником.
Сформуйте салат у вигляді косатки, викладаючи шарами сир, цибулю, рибу, чорнослив із горіхами, огірки та яблуко.
Темну спинку оформіть нарізаними маслинами, світлу частину — білками.
Салат «Бджолиний будиночок»
Інгредієнти
- яловича печінка — 200–300 г
- картопля — 5 шт.
- яйця — 6 шт.
- морква — 2 шт. + 1 для прикрашання
- цибуля — 2 шт.
- лимон — ½ шт.
- соєвий соус — 1 столова ложка
- мед — 2 столові ложки
- майонез — за смаком
- сіль і перець — до смаку
Для прикрашання:
- чорні оливки
- редис
- листя салату
- перець горошком
Приготування
Одну цибулину замаринуйте в лимонному соку з 1 столовою ложкою меду та соєвим соусом приблизно на 20 хвилин.
Печінку наріжте, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні та обсмажте. Охолодіть і наріжте кубиками.
Картоплю та яйця відваріть.
Моркву натріть і обсмажте разом із другою цибулиною.
До майонезу додайте 1 столову ложку меду та 1 столову ложку лимонного соку.
У три миски різного розміру, застелені плівкою, викладайте однакові шари: картопля, соус, маринована цибуля, печінка, соус, морква з цибулею, білок.
Охолодіть, потім переверніть салати один на один, формуючи «вулик».
Змастіть майонезом і посипте жовтком.
Із жовткової маси й оливок зробіть бджілок, із редиски — крильця, із моркви — квіти.
Салат «Тигреня»
Інгредієнти
- картопля — 400 г
- варена ковбаса — 200 г
- огірки — 200 г
- цибуля-порей або ріпчаста цибуля — 150 г
- яйця — 3 шт.
- морква — 400 г
- майонез — за смаком
- маслини — для прикрашання
- сіль — до смаку
Приготування
Картоплю та моркву відваріть, очистьте й натріть окремо.
Ковбасу й огірки наріжте дрібними кубиками.
Порей дрібно наріжте. Якщо використовуєте ріпчасту цибулю, обдайте її окропом.
Яйця зваріть і натріть, залишивши трохи білка для декору.
На плоскому блюді сформуйте з картоплі голову тигреняти.
Далі викладайте шарами ковбасу, огірки, цибулю та яйця, змащуючи майонезом.
Увесь салат покрийте морквою.
Із білка зробіть очі та щічки, із маслин — ніс, вії й смужки, із огірка — зіниці, з ковбаси — рот.
Салат «Мімоза з мишками»
Інгредієнти
- рибні консерви — 1 банка
- цибуля — 2 шт.
- твердий сир — 150 г
- відварена картопля — 2 шт.
- яйця — 5 шт.
- майонез — за смаком
Для прикрашання:
- варені перепелині яйця
- сир
- чорний перець горошком
Приготування
Яйця зваріть і розділіть на білки та жовтки.
Викладайте шарами:
- натерті білки;
- тертий сир;
- половина рибних консервів;
- майонез;
- ошпарена цибуля;
- терта картопля;
- решта риби;
- натерті жовтки.
Із перепелиних яєць зробіть «мишок»: вушка й хвостики — із сиру, очі й носики — із горошин чорного перцю.
Салат «Лебедина вірність»
Інгредієнти
- відварена куряча грудка — 1 шт.
- картопля — 3 шт.
- цибуля — 2 шт.
- печериці — 300 г
- яйця — 5 шт.
- волоські горіхи — 200 г
- твердий сир — 200 г
- майонез — за смаком
Для прикрашання:
- чорнослив
- чорний перець горошком
- червоний болгарський перець
- зелень
Приготування
Картоплю відваріть і натріть.
Курячу грудку наріжте дрібними кубиками.
Печериці наріжте соломкою й обсмажте з цибулею.
Яйця розділіть на білки та жовтки.
Формуючи силуети лебедів, викладайте шарами:
- картоплю;
- куряче філе;
- гриби з цибулею;
- жовтки;
- подрібнені волоські горіхи;
- сир;
- білки.
Шари змащуйте майонезом, крім верхнього білкового.
Оформіть страву зеленню, дзьоби зробіть із червоного болгарського перцю, очі — з чорного перцю, декоративні елементи — із чорносливу або маслин.
Немає коментарів:
Дописати коментар