Як відлити льодяники без спеціальних форм

Якщо немає силіконових або металевих форм для льодяників, їх можна зробити просто у товстому шарі цукрової пудри. У пудрі створюють заглиблення потрібної форми, вставляють палички й заповнюють їх гарячою карамеллю.

Цей спосіб особливо зручний для круглих домашніх льодяників.

Знадобиться

• готова гаряча карамель для льодяників
• цукрова пудра — достатньо для товстого шару
• деко або широка пласка форма
• невелика кругла кришечка або інший предмет для створення відбитків
• палички для льодяників або дерев’яні шпажки

Як зробити форми

1. Насипте на деко цукрову пудру товстим рівним шаром.
2. Візьміть чисту суху круглу кришечку відповідного розміру.
3. Щільно притисніть її до шару пудри, щоб утворилося чітке й достатньо глибоке заглиблення.
4. Зробіть стільки відбитків, скільки плануєте льодяників.
5. Розміщуйте їх із невеликими проміжками, найзручніше — у шаховому порядку.
6. У кожне заглиблення покладіть паличку так, щоб один її кінець заходив приблизно до середини майбутнього льодяника.

Формування льодяників

7. Щойно карамель буде готова, працюйте швидко: вона досить швидко застигає.
8. Акуратно налийте гарячу карамель у підготовлені заглиблення в цукровій пудрі.
9. Переконайтеся, що карамель добре охопила кінчик палички.
10. Залиште льодяники до повного охолодження та затвердіння.
11. Обережно вийміть їх із цукрової пудри та струсіть її надлишки.
12. За бажанням злегка обкачайте готові льодяники в цукровій пудрі, щоб вони менше липли один до одного.

Поради

Цукрову пудру після приготування можна просіяти й використати повторно, якщо в неї не потрапили крихти карамелі чи інші домішки.

Для великих льодяників краще використовувати спеціальні палички або міцні дерев’яні шпажки, а не зубочистки.

Готові льодяники дуже чутливі до вологи, тому після повного охолодження їх краще загорнути окремо або зберігати в герметичній ємності.

І найважливіше: розплавлена карамель надзвичайно гаряча й може спричинити сильний опік, тому під час розливання не торкайтеся її руками й не давайте дітям працювати з гарячою масою без дорослих.